清炖甲鱼多加这一步，营养丰富又补肾

大家都知道甲鱼的营养十分丰富，不仅有补充身体的矿物质，而且还能对补肾起到很好的作用。那么怎么才能炖出一锅营养丰富有好喝的甲鱼呢？其实方法是非常简单。记得在家里，在河边散步，突然发现一只大甲鱼，上去就抱回家炖汤了。

当打开盖子那一刻，作为厨师的我口水都直流，而一上桌，三下五除二就被家里人吃光了，汤都没给我留。好了，下面话不多说，就给大家分享炖甲鱼的步骤，简单易懂又营养，各位小伙伴随我一同看下去吧。

首先第一步准备甲鱼一只，去除内脏里外清洗干净（清洗甲鱼要先用水烫一下表面，这样才去去除表面的一层皮），剁成块状（这样营养更容易挥发出来），接着准备生姜三两片、葱结一个备用。

第二步锅中注入清水，水开带料酒下入甲鱼，焯水三分钟倒出（中途不断的去除浮沫，这样可以快速去除甲鱼中腥味），用冷水冲凉，清洗干净。

第三步准备一个瓦罐或者大砂锅，下入生姜葱垫底，上面再放入甲鱼块，加满清水，盖上盖子大火烧开，再改用小火慢炖四十分钟（炖烂一些最好）。

一步就简单了，放入盐、鸡精、味精，小火慢炖十秒即可出锅装盘啦。这道美味的炖甲鱼就做好了，各位小伙伴如何呢？欢迎欢迎点赞。

小提示：炖甲鱼中途不要再次加水，否则严重影响汤汁口味和腥味，也同时不要多次打开盖子，有时候往往就靠那一口气焖出营养。

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