为什么胖子也会营养不良？了解一下！

我们坚持一件事情，并不是因为这样做了会有效果，而是坚信，这样做是对的。

很多时候我们会觉得肥胖是因为营养过剩，其实不然，准确的说应该是肥胖的根源是热量过剩，但你的营养还有可能缺乏，造成营养不良。

1、什么是营养不良

在我们日常摄入的众多营养素中，主要由3种是能给人类提供热量的，它们分别是脂肪、碳水化合物、蛋白质。其余的营养素包括维生素、矿物质，它们虽然不为机体提供能量，但是也对我们的健康起着至关重要的作用，比如构成我们的细胞组织，参与调节机体生理活动。所以，营养不良的意思是每天应该吃的各项营养素不达标。

很多肥胖人群感觉自己吃了很多东西，其实人体真正重要的蛋白质并不一定吃够了，也许你会觉得我吃了好多肉啊，但你吃的是精肉还是肥肉呢？肥肉其实就是动物的脂肪，并不是我们说的蛋白质，吃下去只会让你长脂肪，不会长肌肉的。

2、维生素的缺乏

如果饮食结构不合理，导致长期摄入过多的产能营养素，过剩的热量会变成脂肪囤积在体内，不合理的膳食，除了导致热量超标，还会引发维生素、矿物质以及其他的生物活性物质摄入不足，这样肥胖人群普遍存在缺乏维生素、矿物质的情况。尤其是低钙，低钙会减少脂肪分解，使更多的脂肪储存；维生素D缺乏也与肥胖密切相关，补充维生素D可以抑制前脂肪分化过程，影响脂肪形成，可以起到预防肥胖的作用。

与能量代谢息息相关的B族维生素，这个大家族里的好多成员都是我们机体能量代谢的重要参与者，例如维生素B1、维生素B2、烟酸、泛酸、生物素、叶酸都在碳水化合物、蛋白质、脂肪的代谢中具有重要作用。换句话说，要想脂肪更顺利的被机体分解利用，这些营养素不能少。在关注摄入热量的同时，也一定要重视营养素的摄入。

3、为什么不推荐节食或者代餐产品

吃代餐其实和节食的区别不太大，都是制造热量的缺口，导致体重降低，但无论你怎么吃代餐，你都不可能保证每天营养素的足够摄入。而且吃代餐会导致热量过低，各营养素的摄入也非常低，长期下去，健康状况会受到影响。如果要健康的减脂，那我们的目标热量适当降低，其余各营养素的摄入量都达到推荐标准。

4、如何保证营养足够

合理选择食材，主食以粗细粮食搭配，粗杂粮占总主食量的一半左右。多吃蔬菜，深色蔬菜占总蔬菜量的一半，因为深色的蔬菜往往富含β胡萝卜素，花青素，叶黄素等重要营养素。水果多吃各种品种，不要榨汁。肉类尽量优先选择鱼虾，去皮的鸡肉、牛肉也是很好的选择，牛奶、鸡蛋也是蛋白质补充的关键。烹饪方法尽量选择多蒸、煮、焯、凉拌，避免油煎、油炸。摄入量的问题就得因人而异了，或许你需要一个专业的教练帮你制定一套饮食计划，保证你每日热量不超标的前提下，营养素还能摄入足量。

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