祝贺伍国耀教授新作——《动物营养学原理》（Principles of Animal Nutrition）中译本面世！

文 / 赛拉艾芙

2019-12-21 16:11

Principles of Animal Nutrition/

Authored by Guoyao Wu /

English

中文版

《动物营养学原理》/

戴兆来李鹏朱正鹏武振龙主译/

2019, 科学出版社

Principles of Animal Nutrition，是由泰勒-弗朗西斯出版集团（Taylor & Francis Group）的子公司CRC Press在2018年出版发行的，该书的出版在全球动物营养界引起了广泛的关注。为了能让国内动物营养相关领域的工作者更好更快地了解和掌握世界动物营养学理论研究的最新进展和成果，美国得克萨斯农工大学动物科学系杰出教授伍国耀博士在Principles of Animal Nutrition 的出版伊始即决定组织国内科研院所的中青年教师及企业科研骨干开展对该书中文版——《动物营养学原理》的翻译工作。伍教授也在百忙之中，亲自主持了本书的全部校对工作，以保证本书的准确和严谨。伍教授和译者团队希望用本书为畜牧科学、水产科学、生物化学、生物医学、基础生物学、食品科学、饲料加工、动物医学等众多生命科学分支领域的读者们提供一份完整而系统的参考资料，通过本书将不同哺乳动物、禽类、鱼类、甲壳类的营养状况、健康和疾病状态与基础的生理和生物化学整合起来，为华语读者在动物营养和饲料精准化配制的科学研究及技术研发方面提供些许帮助。

图书主要内容和内容特色

《动物营养学原理》共分为13 章。首先主要概述动物营养学的生理和生化基础（第1 章），然后详细介绍了碳水化合物（第2 章）、脂质（第3 章）、蛋白质与氨基酸（第4 章）的化学特征。本书还进一步介绍了碳水化合物（第5 章）、脂质（第6 章）、蛋白质与氨基酸（第7 章）、能量（第8 章）、维生素（第9 章）、矿物质（第10 章）等营养物质的消化、吸收、转运和代谢方面的研究进展，以及这些营养物质之间的相互作用（第5–10 章）。为了将动物营养学的基本知识应用到实际动物饲养中，本书进一步讨论了动物维持和生产的营养需要量（第11 章），以及动物采食的调控（第12 章）。最后，本书介绍了饲料添加剂方面的内容（第13 章），包括促进动物生长与存活、改善饲料报酬和蛋白质合成以及替代饲料抗生素等的添加剂。本书秉承传统动物营养学和现代动物营养学的理念，尽可能涵盖这一不断发展的领域的最新进展，有助于不同生物学科的读者能更好地将生物化学和生理学与哺乳动物、禽类和其他动物（如鱼、虾）的营养、健康和疾病结合起来。每章章末都附有参考文献，以供读者全面查阅某一主题和原始试验数据。科学文献的阅读对于科学家深入了解该领域的历史、培养创造性思维和严谨地研究开发非常重要。索引部分列出了关键词、短语和缩略词，有助于读者快速地找到它们在章节中的信息。

图书出版的重要价值和意义

促进饲料的精准化配制，提高饲料营养素利用率

加强从业人员对动物营养学基本原理的深刻理解，并运用此基础知识来促进畜牧业和水产业实践中饲料的精准化配制，对提高养殖动物对日粮的蛋白质及能量的利用效率、减少对进口蛋白质原料的依赖、降低养殖业环境污染等诸多方面，都有着至关重要的意义，这也是中国动物营养和饲料行业可持续发展的必然选择。

为多学科提供参考借鉴，内容囊括动物营养学相关学科的最新研究进展

动物营养学是研究家畜、家禽、水产等与人类关系密切的众多经济动物健康和生产的基础科学，也为研究宠物的健康和发育提供重要的借鉴作用。随着生物化学、生理学、分子生物学、生物信息学等学科的飞速发展，动物营养学的发展也呈现日新月异的变化，动物营养学领域研究成果与新知识积累的速度远超过了相关科学概念及定义更新的速度。同时，已出版多年的参考书与教科书中相关概念和知识的局限性以及其急需修改更新的紧迫性是全世界科学界面临的共同问题，而动物营养学在此方面的问题尤为突出。在这一背景和需求下，伍国耀教授结合自身超过35 年的科研和28 年的教学经验，凭借对动物营养学理论与实践发展的深刻认识，花费三年多时间总结归纳和提炼了大量动物营养生物化学及相关学科领域的最新研究进展，于2018 年出版了Principles of Animal Nutrition一书。该书是继I.E. Coop于1962 年撰写出版《动物营养学的原理和应用》（The Principles and Practice of AnimalNutrition）以来对动物营养学理论与实践，特别是对动物营养学中的生理与生物化学基础，进行全面阐述、总结、提炼与升华的重要著作。

图书内容前沿创新，特色鲜明

与动物营养学科其他图书相比，本书更加突出以下方面：

1）全面覆盖了动物对于营养素的消化、吸收、代谢的生物化学过程以及多种生理功能；

2）从比较生理学和进化生理学的角度阐述哺乳动物、鸟类和鱼类等的营养生化特点，以及动物种间对于营养素需求的差异性；

3）针对养殖动物、野生动物及宠物的生长、发育和健康等性状进行差异化优化而采取的不同饲喂机制；

4）本书在突出传统动物营养学的经典概念和由现代动物营养学发展所衍生出的新概念的同时，全力引入动物营养学最前沿的研究进展。在保证本书权威性的同时，也赋予了其强大的时效性；

5）在本书的每一个章节后，原作者都清晰地整理了与该章节内容密切相关的重要文献，以便于动物营养的学者、从业者、管理政策制定者以及新近涉猎的学生进行拓展阅读和深入研究。

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