养生汤系列15：瘦肉针菜汤

久违的工作午餐养生汤系列来了__瘦肉针菜汤。针菜又叫黄花菜、忘忧草、萱草。花开的时候金黄金黄的，很漂亮。这针菜是野生的，村干部下乡看到路旁的针菜长得好，摘回给我做菜。据说针菜鲜吃不好，含秋水仙碱，吃了会中毒。因此晒干了炖汤，刚好能炖两次。

将干针菜洗净、瘦肉适量，放进炖盅隔水炖两小时。汤色明黄鲜亮，清香怡人，针菜爽滑，清淡好食。此汤谱有清热解毒功效。

今天的工作午餐难得的丰盛。临近中午，赴圩回来的同事看我在剁蒜蓉瘦猪肉，给了我四个牛筋丸，加了一个丸子与蒜蓉猪肉一起剁，酿好的虎皮椒与米饭一起蒸。有炖汤、有丸子、有凉拌海草，还有酿虎皮椒。好看又好吃，撑得我赶紧泡茶喝。

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