春笋的营养价值 吃春笋对人体有哪些好处

春天，万物生长，正是尝鲜的最佳季节，春笋无疑成了很多人餐桌上不可缺少一道佳肴，那么，春笋具体都有哪些营养价值，吃春笋对于人体有着怎样的好处呢？今天，小编就来跟大家分享这方面的知识。

春笋的营养价值

春笋，以立春后采挖的笋最为鲜嫩爽口，无论是凉拌还是熬汤都是绝对的美味。而在营养价值方面，春笋除了富含水分之外，它还富含有植物蛋白、钙、磷、铁等人体所需的营养成分和微量元素。

此外，春笋中纤维素的含量很高，经常食用有助消化和促进肠道蠕动的作用，所以，春笋是高蛋白、低脂肪、多粗纤维的营养美食，对于减肥人士来说是一种理想的食物。

营养学研究标表明，每100ke春笋中含蛋白质2.4g、膳食纤维2.8g、钙8mg、钾300mg，磷36mg，此外，春笋中的水分含量高达91%，这对于平日水分补充不足的人群是一个很好的选择。

吃春笋对人体都有哪些好处？

1.助消化

前面我们提到，春笋是一种富含水分和纤维素的食物，其中，纤维素具有促进肠道蠕动，增强肠胃消化功能的作用，因而，日常有消化不良或是便秘的人群，吃点春笋可以有效地缓解这一症状。

2.减肥减脂

春笋是一种低热量食物，每100g春笋中含热量仅为20千卡，而其蛋白质含量却可达到2.4g，所以，对于肥胖人群而言，春笋是一种理想的减肥减脂食物选择。

3.增强免疫

春笋中还含有维生素C以及胡萝卜素等抗氧化成分，这类成分有增强机体免疫力的作用，因而春季吃春笋还可以起到预防疾病的作用。

春笋营养价值高，但这3类人不宜食用

虽说春笋的营养价值很高，但它并非是人人都适宜食用的，尤其是以下3类人群，要慎重食用：

1.过敏体质的人群

研究表明，春笋中含有难溶性草酸，可诱发哮喘和过敏性鼻炎等过敏性疾病，所以，在吃春笋的时候，这类过敏体质的人群要尽量少接触，如要食用应将其炒过再食用，这是因为高温可分解大部分草酸，防止吃春笋过敏。

2.胃溃疡的人群

对于患有胃溃疡的人群，一定要远离春笋，这是因为春笋有促进肠胃蠕动的作用，对胃溃疡的人来说，会加重溃疡症状，甚至容易出现胃出血的情况。

3.成长期的儿童

前面我们提到，春笋中含有难溶性草酸，这种草酸物质对钙元素和锌元素的吸收有影响，所以，对处于成长期的儿童来说，由于他们体内对钙和锌的需求量十分大，如果多吃春笋的话则不利于他们的生长发育，建议15岁以下的儿童要少吃春笋。