假期结束啦！上班第一天吃什么？做超好吃的菠菜，开启元气一天

亲爱的朋友们，中秋假期结束啦~厨娘小豆也开始了勤勤恳恳工作赚钱的生活啦!不知道朋友们假期有没有试着做做饭呢？假期结束是让人悲伤的，不过没关系，祖国母亲的生日快到了，举国同庆放假的日子也要来了，在此之前好好吃饭，好好工作吧！工作日的开始，朋友们也要努力在经济实惠的前提下让自己吃好喝好哦，毕竟吃饱了才有力气干活！

今天厨娘小豆主推的美食是菠菜！放假在家试了之后发现菠菜真是简单易做，不仅经济实惠，而且营养丰富。

第一道美食：木耳拌菠菜！

适合上班带便当一族，有时候午休人多，好不容易不用抢饭了和同事抢微波炉也很累，这时候凉菜的好处就出来了！美味可口，而且不用抢微波炉！

制作难度:❤❤

营养价值：

1. 菠菜含有丰富的维他命A、维他命C及矿物质，菠菜有助于通肠导便、防治痔疮，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。

2. 菠菜中不仅能美容养颜，对缺铁性贫血和夜盲症也很有帮助。美国哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。

3. 菠菜有助于促进生长发育、增强抗病能力：菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。

4. 菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症，有助于降低中风几率。

一、 准备原料

原料：菠菜一把，木耳，大的六七朵，（喜欢的就多放点)葱，姜，蒜，剁椒

调料：蚝油，味极鲜，陈醋，（香油，白芝麻，花生碎，干辣椒粉，没有可以不要）。

二，具体做法

1.菠菜择洗干净，用流动水冲洗几遍备用:。

菠菜择洗干净

2.把菠菜去除根部，切段，锅中水烧开,将菠菜放进去，焯水两三分钟。

焯水

3.捞出菠菜，放入凉水中拔涼，在一旁沥干水分。或者凉了拧干也是可以的哦

4.木耳泡发好，沥干水分备用。如果是干木耳记得提前泡发备用哦！

5.菠菜和木耳同时放入大碗中，蒜拍成泥放入加葱花和姜丝，

6.放入适量的蚝油,加入剁椒，盐，味精，陈醋，（白芝麻，花生碎，干辣椒粉，没有可以不要）。

7.拌匀以后，最后淋香油

8.装盘即可

做好啦！

小贴士

菠菜一定要焯烫至变软。接着用凉水拔凉。木耳要提前泡发。如果不嫌麻烦，可以放开水中焯烫木耳，调料的添加根据自己的喜好哦。

第二道美食：菠菜鸡蛋糕

制作难度：❤❤❤

超级简单，美味可口，老少皆宜！

二、 准备原料

主要原料

原料：菠菜1把，鸡蛋4个

调料：盐适量，鸡精适量，水淀粉适量

三、 具体做法

1，先将菠菜洗净以后，准备热锅中加入适量的清水，再加入几滴油和半勺盐，然后下入菠菜，焯水一分钟。

2，焯好水的菠菜捞出后过一遍冷水后，切成小段。（同上）

3，取一个方盒，将4个鸡蛋打入内。

4，将鸡蛋中加入适量的盐和鸡精，然后打散，再加入一碗清水和调好的水淀粉，继续的打散，最后将表面的浮沫撇出。

5，将切好的菠菜段加入到鸡蛋液中，轻轻的搅拌一下，打上保鲜膜，上锅蒸10分钟。

6，拿蒸好以后的鸡蛋糕，（注意安全，不要烫到手哦）扣在案板上面，晾一会，切成长条的形状，切好以后装盘。（

美味的菠菜鸡蛋糕做好啦

小贴士：

1、菠菜不能与黄瓜，牛奶等钙质高的食物同吃：黄瓜含有维生素C分解酶，而菠菜含有丰富的维生素C，所以二者不宜同食

2 、菠菜不宜炒猪肝：和猪肝一起炒菠菜会让他失去原有的营养价值。动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质，不宜与含草酸多的菠菜同吃。不仅会影响人体对上述食物中铁的吸收，还会让他失去原有的营养价值，菠菜与黄豆同吃，会影响身体的新陈代谢。

5、菠菜不能与钙片同吃。菠菜富含草酸，草酸根离子在肠道内与钙结后易形成草酸钙沉淀，不仅阻碍人体对钙的吸收，而且还容易形成结石。

6、菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用。电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜；糖尿病人。

7.菠菜不适宜肾炎患者、肾结石患者。菠菜一次食用不宜过多；另外脾虚便溏者不宜多食。

8.买回家的菠菜先在室温下静置1天，除了让叶片的水分风干之外，也有助于农药挥发。接着直接用厨房纸巾包裹，再装进夹链袋，根部朝下摆放进蔬果室冷藏，可以保存4～7天左右。

9、一次吃不完的朋友可以冷冻保存：先把菠菜清洗、切段后，用盐水稍微烫一下，再分成一包包密封，放进冷冻库保存。冷冻菠菜使用起来非常方便，做成烘蛋、煮汤、煮粥等料理，都不需要事先解冻。

今天的两道菜朋友们都学会了吗?这里是爱美食，爱生活的厨娘小豆，欢迎大家评论交流，感谢阅读！