中秋节吃什么？这几道菜少不了，味道鲜美，色香味俱全，家人爱吃

大家好，我是宁静的晴空，爱美食、爱分享。这里是食材好搭配美食小站，每天为你精心整理分享几道家常小菜，做饭做菜无非就是锅碗瓢盆、柴米油盐酱醋和多种调料之间相互配合巧妙搭配，奏响最美的“交响曲”，达到味觉的升级，满足每个人对美食的追求。如果和我一样您也喜欢美食、喜欢做菜，欢迎来这里落脚小憩，感恩你留下最美的足迹，让我们一起切磋厨艺，一起成长。

中秋节吃什么？这几道菜少不了，味道鲜美，色香味俱全，家人爱吃。

番茄炖牛腩

材料：牛腩、西红柿、蒜、姜、小葱、豆瓣酱、料酒、酱油、白糖、食盐、胡椒粉、色拉油

做法：1、牛腩洗净切大块，冷水入锅焯出血沫后，捞出洗净，沥干水分备用；

2、热锅烧油，油热后下姜、葱、蒜、豆瓣酱爆香，再加入汆烫过的牛腩煸炒；

3、牛腩炒香后，调入料酒、酱油、白糖炒匀，加足量的开水，大火烧开后；

4、转小火焖1小时，再加入切成块的番茄，煮15分钟；

5、加入盐、胡椒粉调味，再煮5分钟即可。

茄子炖土豆

材料：茄子、土豆、尖椒、花椒、酱油、盐、鸡精

做法：1、茄子和土豆洗好，切成块，热锅烧油，油热放入茄子和土豆翻炒；

2、放入没过茄子和土豆的水，加入盐、酱油、花椒面炖10分钟；

3、放入尖椒炒至断生即可。

肉蒸蛋

材料：肉馅、鸡蛋、蒸鱼豉油、香油

做法：1、将肉馅平铺在深一点的盘子里，摁两个坑；

2、将鸡蛋磕进盘子里，蛋黄填在坑里；

3、盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔；

4、起锅烧水，水开后，放入鸡蛋，蒸十分钟；

5、出锅后淋上蒸鱼豉油、香油，撒上葱花即可。

干锅土豆溜肥肠

材料：肥肠500g；黄心土豆300g；青线椒30g；红美人椒30g；蒜瓣50g；鸡高汤150g；酱汁；蒜蓉辣酱；酱油；老抽；蚝油；糖

做法：1、先清洗肥肠~准备少许玉米面和碱面，将肥肠冲洗一遍，沥干水分，加玉米粉、碱面，抓匀，然后再冲洗；

2、肥肠冷水入锅，加入大料、辣椒段、盐、花椒、葱姜，开锅后煮45分钟，捞出切段，放置一旁备用；

3、将土豆切滚刀块，烧热炒锅，倒入油，土豆炸3分钟至金黄色即可捞出。然后放入蒜瓣炸2分钟捞出备用；

4、烧热炒锅，无需放油，倒入猪小肠，中小火煸至略微出油。煸炒的时候会有轻微迸溅，要小心哦；

5、放入炸蒜瓣和青红椒段，中大火翻炒30秒出香味；

6、接着倒入酱汁，淋入鸡高汤。放入炸土豆片翻炒均匀，待汤汁收至浓稠状，即可出锅。

滚石酸汤八爪鱼

主料：活八爪鱼300克，奶白菜200克。

辅料：西红柿片100克，酸萝卜150克，白玉菇50克，鹅卵石1000克，野山椒15克，泡姜10克，南瓜茸50克，小米辣10克。

调料：盐10克，味精8克，文蛤精5克，干贝素5克，瑶柱汁4克，海鲜浓汤500克，白醋30克。

做法：1、将活八爪鱼用袋子包好，放在盆里摔打，加盐、生粉洗净，放入80度的水中汆至定型，捞出，放入冰水中冰镇，改刀成段，备用；

2、奶白菜、白玉菇分别洗净，白玉菇汆水，倒入老汤内煨至入味，再放入油锅内煎香，备用；鹅卵石用锡纸包好烧热，备用；

3、锅放底油，倒入热水，快速将水温升至100度，放入奶白菜快速滚一下，捞出沥水，备用；

4、置净锅，放底油，放入小米辣、野山椒、西红柿片、泡椒，倒入海鲜浓汤，大火烧开，放入白玉菇、酸萝卜、南瓜茸，加盐、味精、文蛤精、干贝素、瑶柱汁、白醋调味，即成酸汤，备用；

5、取一砂煲烧热，放入鹅卵石、八爪鱼段、奶白菜，倒入酸汤，上桌即可。