这是一碗比肉还香的饭

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食材：

大米120-150g 鸡蛋 1个 香肠 猪油

蒸鱼豉油 30g 白糖 1茶匙

酒 1汤匙 清水 大半汤匙

油 20g 陈皮 八角 葱 姜 蒜

做法：

1、蒸鱼豉油30g、白糖一茶匙、酒一汤匙(烈酒的话半汤匙)和大半汤匙清水混合均匀;( 以下三样材料可选：美极鲜味汁几滴、鱼露几滴、鸡精一小撮。)

2、油20g左右，放进锅里加入香料，小火熬出香味之后把香料捞出，倒入搅拌均匀的酱汁，大火烧开后转小火，大约30秒后关火，煲仔饭酱汁完成。

3、腊肠按你喜欢的量来放，切成片;

4、120-150g米称量、洗净之后浸泡1小时以上，捞出滤干;(建议用丝苗米或者油粘米)

5、滤干后的米放入薄薄地涂了一层油的煲仔锅，加入适量清水(100g生米：90g清水，可根据自家米进行调整)和一些油(这一步必须加油+涂油。);

6、加盖，大火烧开，转小火;

7、转小火几分钟后，开盖检查米饭状态，直到确认在开盖的一瞬间会看到还是有一些水的状态(如下图)，之后加入腊肠，盖上盖接着小火焖;

8、焖好后再次开盖，均匀淋入做好的酱汁，喜欢的话可以打入一个鸡蛋，调成最小火，盖上盖焖3-5分钟，起锅!

9、喏，下图这个蛋的状态，是我在结束前1分钟左右打进的，可以作为参考。

10、给一张锅巴的特写。