健康吃豆赛吃肉！这样搭配，营养翻倍！
我国传统饮食讲究
“五谷宜为养，失豆则不良”
即五谷是有营养的
但没有豆子就会失去平衡
现代营养学也证明
用豆类代替一定量的肉类
能解决一部分人营养过剩
营养不良的双重负担
那各种豆的保健功能有哪些差别？
又该如何食用呢？
接下来就和小编一起来看看吧
大豆——营养全能王
大豆被称为“长寿第一豆”
在百种天然食品中名列榜首
富含优质蛋白、钙、磷、胡萝卜素等
还有核黄素、卵磷脂
大豆异黄酮等多种营养成分
大豆营养成分多，功效也多
其所含的卵磷脂
能帮助降低血清胆固醇
预防脂肪肝和心血管疾病
减缓记忆力衰退，预防老年痴呆
而大豆异黄酮
则是辅助雌激素水平稳定的“双向调节器”
对预防妇科疾病有好处……
杂豆饭
蛋氨酸在豆类中含量较少，却大量存在于谷物中，因此豆类和谷物二者搭配能起到互补作用，在很大程度上提高了人体对蛋白质的吸收率。
做法：在煮米饭的时候，可以适量加些大豆，按照谷物与豆类2:1的比例来做饭，更利于营养的补充和吸收，还能帮助控制血糖。
黑豆——减少皱纹
黑豆一直被视为
药食两用的佳品
据《本草纲目》记载
其能治水、消胀、下气
制风热而活血解毒
除此之外
黑豆皮中所含有的花青素、维生素E
对女性也十分有益
二者都属于有效的抗氧化物质
能够帮助人们
减少皱纹、延缓衰老
白芸豆——减肥
白芸豆是高钾低钠食品
很适合有心脏病、动脉硬化
高血脂的患者食用
现代医学分析
其富含α-淀粉酶抑制剂和膳食纤维
可以有效配合减肥者的食疗
阻断高淀粉类食物中淀粉的分解
减少脂肪来源
有利于体重的控制
话梅白芸豆
做法：白芸豆泡一夜后搓掉外衣，放高压锅中加适量的水和七八粒话梅，煮15-20分钟左右；煮好后连水倒入密封盒中，待凉后即可食用，吃不完还能放冰箱冷藏两三天。
毛豆——补钙
炎热天气
毛豆应该是餐桌上常见的小食
既能作下酒菜
又能当馋嘴零食
而且它的蛋白质含量
跟鸡蛋不相上下
钙含量比牛奶还高
维生素C含量位居鲜豆类蔬菜之首
还有丰富的钾、镁等
有助于补充体力，缓解疲惫感
还能帮助控制血压和血脂
扁豆——健脾祛湿
扁豆能健脾、祛湿、消暑
适合脾胃虚弱、食欲不振
痰湿困脾的人群
扁豆还是膳食纤维的“大户”
平时精米白面吃多了的人
如果有便秘上火的症状
不妨适当吃一些扁豆
莲子扁豆粥
做法：将粳米100克，莲子、干扁豆各50克，洗净放入锅中，煮至熟烂即可。
注意：扁豆一定要煮熟吃，以免出现腹泻、呕吐、恶心等中毒症状；每次吃扁豆的量不宜过多，若是干品，不能超过50克。
让豆类成为餐桌上的常客
每天换着种类
换着花样吃
久而久之
你一定会收获很多益处的~
来源：健康河北官微