美味的几道家常菜做法，鲜美好吃又营养

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美味的几道家常菜做法，鲜美好吃又营养

沙嗲酱金针菇炒肥牛

食材：肥牛（片）250克；沙嗲酱适量；金针菇260左右（去根重量）；红椒一个；青椒一个；盐适量；糖适量；老抽适量；生抽适量；蒜粒适量；淀粉适量

做法：

做法：

做法：

做法：

1、第一步把金针菇焯水！焯熟捞出！

2、然后肥牛也焯水，焯水目的就是去掉血沫，肥牛变色就可以了（就像涮火锅一样）

3、锅里倒入油，油3~4成热放入蒜末（事先把蒜粒切碎），炒出香味，放入沙嗲酱！小火慢慢炒均

4、再把金针菇和肥牛一起倒入锅里煸炒，炒均！

5、调味加入盐、糖、生抽和老抽！（盐少放，沙嗲酱、生抽和老抽已经够咸的了）

6、放青红椒，翻炒

7、稍微勾一点点芡，翻炒几下。就可以装盘了！

8、追剧好搭档—小炒鸡抓

陕西菜疙瘩

材料：莴笋叶、面粉

酸辣汁：辣椒油、醋、蒜、盐

1、莴笋叶洗干净，控干水。

2、莴笋叶切成小段。

3、莴笋叶放入盆中。

4、水少量的干面粉。

5、个菜叶裹薄薄一层面粉。

6、菜叶攒成团。

7、笼屉放一层湿布，间隔摆开菜团。

8、水开后蒸15分钟。

9、蒸的时候准备油泼辣子水，油烧热，浇到辣椒面，蒜末上，马上倒上醋，盐，生抽，少量的水搅拌均匀

胡萝卜炝双笋

食材：莴笋、鲜春笋、胡萝卜、蒜、葱、干辣椒、盐、油、鸡精

1、莴笋去皮切小块； 胡萝卜去皮切小块，鲜竹笋洗净切块； 蒜切片，干辣椒切段，葱切葱花。

2、莴笋、胡萝卜焯水； 竹笋放入沸水中煮3-5分钟，捞起沥干水分，放入盘中，再加盐和鸡精拌匀。

3、锅上火加油烧热，将蒜片干辣椒炒香，再撒入葱花。

4、将调料热油倒入装莴笋、鲜竹笋和胡萝卜的盘中即成。

羊肉垫卷子

主材：羊肉800克，面粉200克

配料：葱1根、姜1块、大枣8粒、陈皮一块和西红柿两个。

1、将带骨的羔羊肉用温水泡上，有时间泡半天，没有时间泡1小时也行。

2、羊肉切大块，大块的肥羊肉片下来，切小块另用。

3、切好的带骨羊肉焯水后清洗干净备用。

4、将肥羊肉炼成油，盛出备用。注：这一过程也可省略。

5、用原锅，将焯水后清洗干净的羊肉炒干水份，然后加入葱、姜、大枣、陈皮和西红柿炒香。

6、炒香后，加入酱油，炒到均匀上色，加入适当的水，煮开。

7、转高压锅，设置加压20分钟。

8、高压锅煮肉的时候将面和好，面粉200克大约加100克的水，和好后醒上半小时。

9、然后擀成大片，将前面“5”炼的羊油均匀地抺上，撒点盐。注：如果羊油太少再加点植物油。

10、卷成长卷，切成小节。

11、将高压锅焖好的羊肉连同汤水倒回炒锅。

12、将面卷生坯放在羊肉上，盖锅焖。

13、这是最后焖好的，锅里要留点汤汁水，味道会更加好。

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