开学季给孩子吃什么？这菜既补钙又增强记忆力，营养美味比吃肉强

送走了炎炎夏日，迎来了硕果飘香的秋季，金秋九月，也正是孩子们开学的季节，从幼儿园，小学，中学到大学，所有的孩子们都做好了迎接新学期的准备。随着孩子们开学，家长们也跟着紧张和忙碌起来，除了督促孩子们努力学习，更重要的是照顾孩子们的日常起居，衣，食，住，行各方面都要做到周全，对于家长来说压力还真是有点大。

中小学和幼儿园的孩子身体正是茁壮成长的时候，家长最关注的除了孩子的学习，更重要的就是孩子营养的摄入，对于孩子的成长，补充足够的维生素，蛋白质和钙都是缺一不可的，维生素可以增强孩子免疫力，钙可以促进孩子骨骼生长，而蛋白质可以保证孩子正常的生长发育，所以在孩子的饮食方面需要花费点心思。

北方的秋季天气转凉，孩子容易肠胃不适，天气干燥易上火，所以饮食既要保证营养全面，又要清淡不油腻，不辛辣刺激。今天聪聪分享这道菜既能满足营养丰富，又不油腻刺激，而且做法很简单，家长给孩子们做完全不用担心厨艺不精的问题，这道菜是虾仁与豆腐搭配在一起，上锅蒸熟，虾仁的鲜美和豆腐的软嫩结合在一起，口感滑滑的孩子都很喜欢，而且年龄小的孩子吃也完全没问题，虾仁富含钙、磷、铁，豆腐富含蛋白质和各种维生素，这两种食物都是对人体有很大益处，可以促进大脑发育，增强孩子的免疫力和记忆力，下面我们一起看一下制作方法。

【食材准备】大豆腐1块，鲜虾10只，大蒜少许，葱少许，胡萝卜适量，生抽1勺，海鲜酱油1勺，耗油1勺，白糖1勺，玉米油适量，胡椒粉适量

【制作过程】第一步，准备新鲜的大豆腐一块，切成小块备用，豆腐我是从市场买的卤水豆腐，卤水豆腐是传统的老豆腐，也称北豆腐，也可以用内酯豆腐，内酯豆腐口感滑嫩，保水性好，但是豆香味不如卤水豆腐，所以豆腐的选择可以完全按照个人的喜好。

第二步，新鲜的大虾，剥掉虾皮，挑出黑线备用。我用的大虾是家里冰箱之前剩的阿根廷红虾，用新鲜的大虾也可以，最好是活虾口感更鲜嫩。我用的阿根廷红虾虽然是冷冻虾，但是它的口感很鲜嫩，比一般的青虾口感要好一些。

第三步，把虾仁切成小段，并加入少量料酒，盐，胡椒粉腌制一下。

第四步，准备一个干净的碗，加入一勺生抽，一勺海鲜酱油，一勺耗油，一勺白糖，少许胡椒粉拌匀调成酱汁。把虾仁均匀地摆在之前切好的豆腐上面，淋上酱汁。

第五步，把淋好酱汁的虾仁豆腐放到蒸锅上，上汽之后蒸10分钟左右，蒸至虾仁熟就可以。

第六步，大蒜，大葱，胡萝卜切末备用。

第七步，锅里放入适量玉米油烧热，倒入蒜末炒香。

第八步，把胡萝卜，葱花撒在虾仁豆腐上，淋上蒜油就可以吃了。

【小贴士】1、喜欢豆香味浓的就选卤水豆腐，喜欢口感软嫩的就选内酯豆腐。

2、虾仁最好用新鲜的虾自己剥虾仁，尽量不要用现成的虾仁，冻虾仁有的口感不好或者含水多，蒸出来虾仁口感不好而且会使酱汁口味变淡。

3、最后淋热油的时候放蒜末是为了提香，如果不喜欢蒜末的味道也可以不放。

一道简单美味的虾仁蒸豆腐就做好了，本文由聪聪食光原创，欢迎关注，带你一起长知识！