还以为煲汤营养价值最高？大错特错啦！

餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤，常使人垂涎欲滴，特别是在冬春季，汤既能助人取暖，又能使人的胃口大开。 尤其在逢年过节或者家里有人生病时，常常炖上一碗鲜汤来补身体，补营养，可是喝汤真的最有营养吗？

众所周知，我国广东省的人民素喜煲汤，那按此说来，广东人民的身体素质应该是全国靠前的，可事实好像并非如此。

据统计，广东慢性肾病发病率一直是在全国排名靠前的。全国慢性肾病平均发病率为10%，广东大约为12%。

那么到底什么原因导致广东慢性肾病发病率如此之高呢？

究其原因，很可能就是以凉茶和老火药膳汤为代表的大量无节制使用中草药的习惯。

广东人爱煲汤由来已久。而且讲究“煲三炖四”，即煲汤三个小时，炖汤四个小时。但炖煮时间过长，越会导致汤中的嘌呤含量增高，增加血液里尿酸的含量，因为富含蛋白质，加重肾小球的过滤和小管的重吸收，从而增加肾脏负担。

食物“营养密度”的黄金法则

2、粗粮的营养密度＞精粮、细粮

粗粮是相对于精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等等。粗粮避免了加工过程中的营养成分流失，因而营养密度相对会更高一些。精细加工的米面中维生素B族和锌的损失非常严重。当然，对于肠胃消化功能尚不健全的宝宝来说，全粗粮饮食也是不小的负担，因此粗细混搭是不错的选择。

3、烹饪方式越简单营养密度越高

烹饪时应尽量避免过多的调味料，特别是避免过多的糖分和盐的摄入。宝宝1岁之内不用额外调味（可以适当用油），尽量保持食物的原汁原味，1岁以后也要控制调味料的使用。即使是市面上一些打着“儿童专用”旗号的儿童调味料，盐或糖的含量还是很高，不建议过多食用。

你学会了吗？