葡萄盛产的季节，它有哪些营养价值

秋意渐凉，到了养生的季节，首选的便是当季的食物，而葡萄，又是秋季水果的不二选择。一般情况下，葡萄的成熟的时间各有不同，总的来看葡萄的成熟其在7~10月。

葡萄含糖量高达10%～30%，以葡萄糖为主。葡萄中的多量果酸有助于消化，适当多吃些葡萄，能健脾和胃。葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁、葡萄糖、果糖、蛋白质、酒石酸以及多种维生素B1、B2、B6、C、P等，还含有多种人体所需的氨基酸， 常食葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有裨益，此外它还含有多种具有生理功能的物质。把葡萄制成葡萄干后，糖和铁的含量会相对高，是妇女、儿童和体弱贫血者的滋补佳品。

花青素广泛存在于开花植物(被子植物)中, 其在植物中的含量随品种、季节、气候、成熟度等不同有很大差别。据初步统计: 在27个科, 73个属植物中均含花青素, 如紫甘薯、葡萄、血橙、红球甘蓝、蓝莓、茄子、樱桃、红莓、草莓、桑葚、山楂、牵牛花等植物的组织中均有一定含量。

最早最丰富的花青素是从红葡萄渣中提取的葡萄皮红色素, 它于1879年在葡萄酒酒厂的废料-葡萄渣提取。研究发现, 葡萄籽与松树皮的提取物中花青素的含量最高。

花青素属于生物类黄酮物质，而黄酮物质最主要的生理活性功能是自由基清除能力和抗氧化能力。研究证明: 花青素是当今人类发现最有效的抗氧化剂，也是最强效的自由基清除剂，花青素的抗氧化性能比VE高50 倍，比VC高20 倍。

花青素的作用不仅使植物呈现五彩缤纷的颜色，也具有降低酶的活性，抗变异等保健功能的活性分子。花青素在食品中不但可作为营养强化剂, 而且还可作为食品防腐剂代替苯甲酸等合成防腐剂, 并且可作为食品着色剂应用于平常饮料和食品, 符合人们对食品添加剂天然、安全、健康的总要求。

其实自然界中有一种水果它“全身”都有丰富的花青素，被称为“花青素之王”，它就是不老莓。不老莓的花青素含量比蓝莓还要高几十倍，除此之外还富含多种维生素、总多酚等人体不可或缺的营养成分。岭秀山不老莓果汁饮品结合不老莓的特性，把不老莓这一珍贵果实送到千家万户，让每个人都能品尝到花青素的滋味。