营养专家支招,肿瘤患者如何吃?别只关注补充营养!

文 / 康复乐园
2019-08-27 09:18

如何吃得健康,也是人们越来越关注的问题。而对于肿瘤患者的饮食又有什么要注意的呢?下面与大家分享肿瘤患者的膳食指南。

饮食治疗的目的

1.满足患者的需要,改善营养状况,增强免疫功能,提高病人对手术或化疗、放疗的耐受力,并减少不良反应;

2.促进手术病人的伤口愈合,促进康复及提高生存质量。

饮食治疗的原则

多样化膳食中保证平衡的脂肪、蛋白质、碳水化合物及丰富的维生素、矿物质、膳食纤维摄入。

癌症患者宜多选用的食物

蘑菇类(如香菇、冬菇),木耳类(如银耳、黑木耳),金针菇,海参,鱼类,海带,乳类,豆制品,萝卜(包括胡萝卜)、卷心菜、南瓜、莴笋、茄子、菠菜、紫菜、大蒜、葱类,苹果,无花果,大枣,茶叶等具有抗癌、抑癌作用,可适当多选用。

另外,大豆及其制品抑制乳腺癌、结肠癌有明显疗效,四季豆对抑制食管癌、肝癌及移植性肿瘤有一定作用。

癌症患者的禁忌

1.忌烟、戒酒。

2.忌暴饮暴食,忌动物脂肪、油腻食物,油炸食品,忌罐头食品、腌渍、烟熏、火烤、煎炸的食物,特别是烤糊烧焦的食物。

3.少花椒、辣椒、桂皮等辛辣刺激性调味品。

4.忌霉变、腌制食物,如霉花生、霉黄豆、咸鱼、腌菜等。

5.忌多骨刺、粗糙坚硬、粘滞不易消化及含粗纤维食物。

6.忌味重、过酸、过甜、过咸、过冷、过热的食物。

7.有腹水者忌过咸及多水食物。

治疗过程中的饮食护理对策

1 体重减轻

  • 少量多餐,增加食量;
  • 食用浓缩型食物,如高浓度肠内营养制剂;
  • 补充适当的维生素及矿物质,如维生素B、锌制剂。

2 食欲不振

  • 少量多餐;
  • 温和调味料,经常变化烹调方式,注意色香味调配以增加食欲;
  • 食用时保持愉快心情和轻松环境;
  • 用餐前适当运动或食用少量开胃食物;
  • 感觉疲劳时应休息片刻,待体力恢复再进食;
  • 少由病人自己烹调油腻食物而影响食欲。
  • 药膳开胃健脾(仅供参考)。

黄芪山药羹:用黄芪30克,加水煮半小时,去渣,加入山药片60克,再煮30分钟,加白糖(便秘者加蜂蜜)即成。每日早晚各服1次。具有益气活血,增食欲,提高胃肠吸收作用。

3 恶心、呕吐

  • 食用酸味或咸味较强的食物可减轻症状;
  • 避免太甜或太油腻食物以及同时摄取冷热食物,以免刺激;
  • 少量多餐,避免空腹;
  • 饮料最好饭前30~60分钟饮用,并以吸管吸食;
  • 接受放疗或化疗前2小时避免进食。

4 腹泻

  • 清淡易消化食物,可用半流质,适当补盐。
  • 减少富含膳食纤维的蔬菜,可选择胡萝卜、土豆、番茄、西葫芦等纤维素少者。

5 味觉改变

  • 肿瘤通常会降低味蕾对酸甜的敏感度,增加对苦的敏感度。烹饪时可使用加强甜酸味的糖或柠檬,并避免食用苦味强的食物。
  • 选用味道较浓的食品如香菇、洋葱等。
  • 为增加肉类的接受度,烹调前可先用少许酒或果汁浸泡或把肉混入其它食物中。
  • 经常变换烹调方法,以促进食欲。

6 口腔溃疡

  • 避免食用酸味强、辛辣刺激或粗糙生硬的食物;
  • 细嚼慢咽;或将食物制作成糊状、羹状或液体状;
  • 补充复合维生素B;
  • 利用吸管吸食液体食物;
  • 进食的食物以室温为宜。

7 腹胀

  • 避免食用易产气的食物或粗糙多纤维的食物如豆类、洋葱、牛奶、碳酸饮料等;
  • 正餐当中勿食太多汤汁及饮料,最好于餐前30~60分钟饮用;
  • 若无不适可轻微运动如散步,以减轻腹胀;
  • 少吃甜食;
  • 勿食口香糖,进食中勿讲话以免吸入过多空气;
  • 可作腹部按摩,沿脐周作顺时针轻柔按摩。

8 化疗期间

1.血象下降的膳食调理

化疗可造成骨髓再生不良,尤以白血球下降最为明显。为有效预防血象下降,在化疗时病人应补充高蛋白质饮食,如牛奶、瘦肉、鱼、大豆、猪蹄、海参、动物肝脏及红枣、花生、核桃、黑木耳、胡萝卜、赤小豆等。河蟹、黑鱼、牛肉、阿胶、猪皮胶(肉皮胨)等也有助于提升白血球。中医认为在化疗期间也可适量增加动物骨髓,如牛、羊、猪的骨髓炖汤,或用鸡血、鸭血、鹅血、猪血制作的饮食。同时也可多吃黑芝麻、黑米、黑豆、黑枣等。

2.消化道毒性反应的膳食调理

化疗可引起口腔黏膜炎,表现为黏膜充血、水肿、溃疡、疼痛等。此时要保持口腔清洁,进食后刷牙,补充高营养流质或半流质饮食,如莲子羹、雪耳羹、牛奶、豆浆、鲫鱼汤等。进食时避免过热、过酸及刺激性饮食,急性炎症可口含冰块以减少炎性渗出,出现溃疡可用蜂蜜20毫升加入研碎的维生素C 0.1克,口含,每日2~4次。 化疗损伤胃肠道黏膜,可出现恶心、呕吐、上腹疼痛、纳差等。此时可进食开胃食品,如山楂、扁豆、山药、白萝卜、香菇等,同时要少食多餐,避免饱食感。进食要细嚼慢咽,饭后1小时不要平卧,可以散步,化疗前1小时不要进食水,进食时如恶心呕吐可口服鲜姜汁3~5毫升。

3.肝肾损伤的膳食调理和预防

一些化疗药物可以引起肝损伤,出现转氨酶升高。此时应多吃苦瓜、绿豆芽、茶、香菇、木耳、猴头菇等菌类食品,多吃富含维生素的水果,如猕猴桃、蜜桃、苹果、葡萄等,多喝绿茶、乌龙茶、蜂蜜水。如肝功损伤严重,可以用五味子20克,枸杞子20克炖鲫鱼汤。

一些化疗药物还可以引起肾损伤,如顺铂等。临床上在使用此类药物时要多饮水,多吃新鲜蔬菜和水果(碱性食品)。一旦出现肾功损伤要限制蛋白质摄入,合并水肿要少吃盐,多吃动物肾脏、乌鱼、菠菜和红苋菜,也可多吃一些富含水分又有利尿作用的食品,如西瓜、黄瓜、冬瓜、丝瓜。

9 放疗期间及放疗后

放疗期间因产生放射反应,患者常有头晕、烦躁、失眠、口苦、恶心或呕吐等,若兼有便结、口干、舌红苔黄或光剥、脉滑数或弦细数者,乃热伤肺胃,耗损阴津,阴虚内热,饮食调理宜用清肺养胃、滋润生津等法,选用甘寒清淡的食物,如雪梨、荸荠、西瓜、冬瓜、绿豆、香菇、银耳、鱼类等。

放疗后全身性的放射反应,常见眩晕疲乏、嗜睡口淡、食欲减退或大便溏薄、血细胞减少或有明显贫血、舌质暗晦、脉细或细数无力等,为放疗后脾肾虚损所致。饮食调理宜健脾益气、补肾填精,选用各种补品制成炖品以补虚为主。

10 白细胞减少

高蛋白饮食 选择鱼禽蛋类,瘦肉类,动物肝、肾、乳类以及豆类及其制品为宜。河蟹、黄鳝、牛肉等也有助于升高白细胞。必要时将高蛋白食物制成流质或半流质,有助于消化和吸收。

高维生素饮食 应选择酵母发面食品、谷类、花生、绿色新鲜蔬菜、水果、果汁等,以补充维生素C,B族和叶酸等。含维生素丰富的食物不宜烹调时间过长,以免损失维生素。

严格消毒 此时病人易并发感染,故在制作食物时应严格消毒,杜绝不洁食物。

11

贫血

富铁食物补充:动物肝、血;畜禽肉类、鱼类;黄豆、黑豆;蛋黄;强化铁的酱油;黑芝麻、黑木耳,青稞、莜麦面、高梁、大麦、荞麦、红米、小米。

可促进铁吸收的食物:鱼、肉类和维生素C丰富的水果、蔬菜。

晚期肿瘤病人经口营养实施

充分使用患者喜爱的高营养食物,含有浓缩的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质。全营养素及要素膳是较好的选择,可取代正常饮食,也可作为辅助营养品。

其实癌症也并不是很可怕,要得到科学的治疗与合理有效的康复,带瘤生存几年,几十年都不是难事,康复乐园自98成立以来,一直致力于肿瘤康复,更肿瘤康复资讯,请关注“康复乐园”公众号平台了解