夏日菜谱，西芹炒山药，清淡爽口，做法简单，营养丰富，适合夏天

山药中含有大量的淀粉酶以及多酚氧化酶，而这两种物质有很好的健脾胃作用，是中医眼中滋补脾胃非常棒的食材，无论你是脾阳亏还是胃阴虚，山药都可以起到不错的改善效果，因此在临床上也经常被用来治疗脾胃虚弱。山药中不仅富含维生素A，还有大量的胡萝卜素。胡萝卜素又能在人体内转化为维生素A，起到很好的保护视力、预防夜盲症发生的作用。另外，维生素A也是皮肤黏膜健康的必要营养物质，让皮肤变得不干燥，起到保护皮肤的作用。山药，主产于广西、河北、河南等地。其肉质细嫩，含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，且含量较为丰富，常食之可健身强体、延缓衰老，是人们所喜爱的保健佳品。

需要食材：山药500克，西芹200克，食用油20克，盐一茶匙，生抽5克，耗油10克，醋2-3滴，清水半碗，胡椒粉一茶匙

做法步骤：

1.准备材料

2.山药去皮切段跑去水里加几滴白醋

3.西芹去叶子洗净把大的西芹对半切

4.把西芹切段

5.坐锅烧适量水

6.水开后放入盐和西芹煮一分钟捞出过凉水控干水分

7.山药取出切片待用

8.热锅烧油

9.放入山药煸炒两分钟

10.加入半碗冷水煮两分钟

11.放入西芹煸炒三十秒

12.放入盐，耗油，生抽，胡椒粉

13.翻炒均匀即可

14.成品图

小贴士：山药泡水加醋是为了防止氧化。