「食谱」特别适合慢性肾病患者的5种健康食物，转给需要的人

慢性肾病（CKD）是全球性的一个公共健康问题，其患病率和病死率高，造成极大的临床、社会和心理负担。其发病是由多种因素共同造成的，发病机制也十分复杂，目前一旦罹患慢性肾病，彻底根治是不切实际的，治疗的目标只能是控制并发症和延缓疾病进展，避免进入尿毒症期。

​其中营养治疗已成为CKD患者管理的不可或缺的一部分，合理健康的饮食能够保护肾功能、预防并发症，提高肾病患者的生活质量。结合营养膳食指南，爱捷健康为肾友们推荐5种健康食物！

1、低脂牛奶

推荐理由：奶类是营养成分丰富、易吸收的一种天然食品，是肾友吸收钙、蛋白质的良好来源。因肾友很多合并尿酸高、心血管病、肥胖等问题，因此使用低脂牛奶比全脂牛奶更适合。

​推荐量：一天250ml牛奶，既保证营养，也不至于过量。

2、新鲜水果

推荐理由：全球顶级医学杂志《新英格兰医学期刊》做过研究，吃新鲜水果与不吃新鲜水果的人中，心血管疾病死亡率下降了40%。

​果汁不算新鲜水果！严重肾功能不全合并血钾高的患者，少吃或不吃香蕉、橘子、柚子、杏这几类含钾量高的水果。

推荐量：建议肾友每天食用半斤（250克）新鲜水果。

3、新鲜蔬菜

推荐理由：新鲜蔬菜是营养宝库，富含各种维生素、膳食纤维、和各种矿物质，增加新鲜蔬菜的食用还可降低心血管疾病的发生风险。

​如果是严重肾功能不全合并血钾高的肾友，需要限制钾。有的新鲜蔬菜中钾的含量高，如菠菜、藕、鲜蘑菇、山药含钾较高，通过切碎后浸泡换水，或者开水烫过后再烹饪，能去除其中大部分的钾，例如吃土豆时，可以把土豆先切成丝，浸泡1天，更换水，这样一来就既可以满足吃到各个品种的蔬菜，又可以做到很好地限制钾。

推荐量：建议肾友每天保证300克-500克（6两~1斤）的新鲜蔬菜量。

4、各种坚果

推荐理由：坚果富含多种有益心血管健康的成分。坚果包括：核桃，板栗，腰果，开心果，扁桃仁，杏仁，松子，榛子，白果，以及种子类的花生，葵花子，南瓜子，西瓜子。

​但肾病患者要求低盐饮食，因此选择坚果时一定是原味无添加的。而且坚果热量很高，一定要注意不能过量。对于有严重肾功能不全合并血磷高的肾友，坚果磷比较高，更要注意刚说的量的问题。

推荐量：每周总共只能吃1两（50-70克）的果仁，平均分到一周7天，每次只吃一点点，不要贪嘴吃太多。

5、淡水鱼类

推荐理由：我们中国人餐桌上的肉食以猪牛羊这类红肉类为主，但最新的研究指出，少吃红肉更有利于肾脏、血管健康。鱼肉脂肪含量相对更低，且多为不饱和脂肪酸，鱼肉应优先于猪牛羊的选择。

​推荐量：我们肾友可以每周适当增加2-3次吃淡水鱼肉这类白肉（不饱和脂肪酸为主），来适当减少红肉（饱和脂肪酸为主）的摄入。

小知识

认识肾脏

肾脏外型好像两颗蚕豆，每一颗肾脏大约一个拳头大，位于人体的后腰部的肋骨缘下面，肾脏内侧中央凹陷部份的肾门，有血管、淋巴管、神经、输尿管进出其中。肾元是肾脏构造性机能单位，左右加起来可长达100公里左右。

肾脏虽然不大（约体重的1/300）却含有许多血管，我们吃入体内含氮物质的食物及体内代谢后的废物都会在血液，经由肾脏过滤后回流各组织。

你知道吗？肾脏每天过滤约160-190公升的血液，大部分回流各组织，只剩1-2公升会形成尿液离开身体。