夏季花胶炖汤「食谱分享」
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花胶/鱼胶含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，有滋阴养颜、固肾强身之功效，可助人迅速消除疲劳、促进手术伤口迅速复元，是补而不燥的珍贵佳品。花胶虽是“八珍”之一，却在寻常老百姓家也常见。我们试试花胶的花样做法，给自己的家人补一补吧。
1、石斛炖花胶
材料：花胶120克，石斛30克，去皮老母鸡200克，桂圆5克，冬菇20克，去核红枣6个，生姜3片。
做法：
①花胶、石斛洗净，浸泡至软。
②老母鸡洗净后，焯水，并用冷水冲洗干净。
③所有材料洗净，放入炖盅里，加适量的水，炖4小时后，加盐调味即可。
功效：具有清肝明目、滋阴生津，强壮机能作用。
2、灵芝炖花胶汤
材料：灵芝30克、花胶6条（约120克）、鸽子1只、姜3片、去核红枣5个、桂圆干5克。
做法：
①花胶洗净，浸泡24小时。
②鸽子放入开水锅中焯水，并用冷水冲洗干净。
③灵芝、红枣、桂圆、姜片、鸽子、花胶一起放入炖锅，隔水炖4小时，加盐调味即可。
功效：具有滋阴养颜、温肾助阳、调和气血、强壮机能作用。
3、马蹄木瓜炖花胶
材料：花胶6条约120克，马蹄6个，青木瓜100克，红萝卜半根，老母鸡300克，姜3片。
做法：
①花胶洗净，浸泡24小时。
②鸡肉去皮焯水冲洗干净。
③马蹄去皮切成两半，红萝卜、木瓜去皮，切小块。
④马蹄、萝卜、青木瓜、花胶和姜片，全部倒入炖锅内，加入适量的水，炖3小时即可。
功效：具有清热生津、养阴益气的功效，特别适合炎热天气时候食用。
4、椰子炖花胶
材料：椰子1只、花胶40克(约2条)、瘦肉50克、去核红枣4只、姜片3片。
做法：
①花胶洗净，浸泡24小时。
②椰子保留内硬壳，在顶部开30厘米左右的圆口，倒出小半椰子水。
③将瘦肉、生姜、红枣洗净，和花胶一起放入椰子里，盖上盖。
④隔水大火烧开转小火炖煮4小时左右，至花胶软滑即可。
功效：具有滋阴养颜、补益脾胃、生津止呕的功效。
5、牛奶三枣炖花胶
材料：液体全脂牛奶250克，花胶40克、红枣20克、蜜枣20、黑枣10克，姜片3片。
做法：
①花胶洗净，浸泡24小时。
②红枣、蜜枣、黑枣冲洗干净。
③将泡发好的花胶、红枣、蜜枣、黑枣、姜片放入炖盅里，加入牛奶。
④隔水大火烧开转小火炖煮3小时左右，至花胶软滑即可。
功效：具有润泽肌肤、补血养胃、消除黑眼圈功效。
6、鹅掌扣花胶
材料：花胶100克、鹅掌4只、瑶柱20克、冬菇50克，西兰花100克、盐5克、生粉5克、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、葱1棵、姜4片。
做法：
①花胶泡发，取出剪段洗净。鹅掌洗净，焯水并用冷水冲洗干净。瑶柱洗净，冬菇泡发洗净。
②热锅下油，放入葱段、姜片爆香，再加入鹅掌、料酒翻炒。加入约300克水、生抽、老抽、盐和花胶，大火煮开转小火煮15分钟。加入冬菇、瑶柱煮约15分钟，加入生粉打芡，煮至收汁关火。
③西兰花掰成小朵，用淡盐水浸泡半小时捞出洗净，入开水锅中，加适量油和盐焯熟，配在花胶鹅掌边上，淋上花胶汁即可。
功效：具有滋养筋脉、固本正气、滋补强体的功效。
7、猴头菇花胶螺片汤
材料：猴头菇20克、花胶100克、响螺片30克、去皮老母鸡200克、桂圆肉10克、姜片3片。
做法：
①花胶、螺片先用清水泡约5小时至软身，其它材料洗净。
②老母鸡洗净，焯水后用冷水冲净。
③将所有材料放入砂煲内，加入适量水，大火烧开，转小火炖约4小时，加油盐调味即可。
功效：具有益精明目、健脾益气、滋润养胃、调节身体机能的功效。
8、冰糖银耳炖花胶
材料：花胶6条(约120克)，银耳1朵，去核红枣10个、生姜3片，冰糖适量。
做法：
①花胶洗净，浸泡24小时。
②银耳洗净泡好。
③所有材料放入砂锅内，大火烧开转小火炖4小时即可。
功效：具有美容养颜、滋阴润肺、提高免疫力作用。
9、花旗参枸杞炖鱼胶
材料：花旗参5克．枸杞适量，花胶30克，生姜2片，红枣3-4个
做法：花胶预先浸透发开，切成块状，备用。将已经用清水洗净的花旗参、枸杞、生姜、红枣连同花胶放入炖盅内，加入适量的水。盖上炖盅盖，放入锅中，隔水、温火炖２小时即可取出，加入幼盐调味即可。
功效：主治肾虚、腰膝酸痛、腿脚软弱、消变频密或清长、溺后余沥、遗精、早泄等症。
10、田鸡鱼胶炖枸杞
材料：枸杞子30克，田鸡300克，鱼胶15克，猪腰1个。
做法：枸杞子洗净；田鸡取腿起肉去骨；鱼胶用开水浸软切块；猪腰洗净切开；去脂膜，切片。大蒜头去皮。全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖2小时，调味食用。适用于补气血、养容颜。
功效：用于气血不足、失于调养，症见神疲体倦、肌肤不泽、面部皱纹者。
早上7:00-8:00空腹吃或晚上10:00-11:00空腹吃。
其中的原因是，空腹吃可以让身体直接吸收花胶中所含有的活性蛋白分解后的各种氨基酸。
人的身体，从夜晚9点开始，就进入了各个体内器官的修养排毒的过程，晚上9点-11点，是淋巴系统的排毒过程，免疫系统最为活跃，这时吃花胶比较容易加强免疫系统功能。11点-凌晨1点，是肝脏排毒时间，1点-3点是胆排毒时间，3点-5点和5点-7点依次是肺部和大肠的排毒时间。
那么到了早上7点-9点，人体需要大量吸收营养素了，这时摄入高营养的花胶，最容易被人体吸收。在吃花胶后15分钟再吃早餐，是最好的。
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