夏季吃鸡肉，这吃法最合适，不炸不炒还入味，鸡肉香辣可口

中医认为，鸡肉有温中益气、健脾胃、强筋骨的功效，在夏季天气热，脾胃不好的时候，可以多吃点鸡肉，来滋补养生，而且营养也容易被身体所消化和吸收，对身体有好处。

鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，既可以炖汤喝，也可以红烧着吃，都非常的美味，怎么都吃不厌。

夏季我家常常把鸡肉拌着吃，不仅营养不会流失，而且拌出的鸡肉口感会更细嫩，香辣可口特别的入味，对于夏季食欲不振，有很好的效果，鸡肉我一般都选用的鸡腿肉，肉质多有嫩，吃起来特别美味。

下面分享一道凉拌鸡腿肉的食谱给大家，这吃法最适合夏天，不炸不炒还入味，吃起来特别香。

配料:

鸡腿两个、葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量、味精适量、花椒粉适量、油辣椒适量、胡椒粉适量、料酒适量、陈醋适量、白糖适量、十三香适量、香菜一根、烤好去皮花生米适量、白芝麻（熟）适量、香油适量、冰镇凉白开适量

烹饪步骤:

1.材料：鸡腿、花椒粉、陈醋、香油、生抽、料酒、白糖、味精、十三香、葱姜蒜香菜、自制油辣椒、白熟芝麻、烤好去皮的花生米、（冰镇凉白开忘记放一起拍照咯）

2.葱三分之二切段、三分之一切葱花、姜蒜一半切片一半切末、香菜切段、花生米切细颗粒。

3.鸡腿用清水冲洗干净，放入容器。倒上料酒，撒上盐、胡椒粉葱段姜蒜片抓匀腌制半小时。

4.锅里加入适量清水，放入葱段、姜蒜片，再倒入适量料酒。大火烧开。不定时的用汤勺撇去浮沫，改成中火煮二十分钟即可捞出。

5.鸡腿煮好后放入冰镇凉白开中浸泡五分钟。煮鸡腿的汤留下一些接下来有用。

（注：鸡汤适量即可，我留的有点太多了。）

6.鸡腿捞出去骨，把鸡肉撕下来放在盘子里。

7.接下来取一个干净的碗，把所有调料放进去，然后加入适量鸡汤调汁。

8.把酱料汁倒在鸡肉上，再撒上葱花，放香菜，再撒少许花椒粉即可。

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