夏季吃什么败火 五款夏季食谱降暑去火 ?

文 / 51养生
2017-07-07 11:09

夏季吃什么降火?炎热的夏季,很多人都会有出现口渴、目赤、头晕的感觉,有的甚至出现咽喉灼痛,口舌生疮等上火现象,那夏季吃什么才能起到降火消暑的作用呢?不妨多吃些含水量较高或者性凉的蔬菜,苦瓜、黄瓜、茄子等等,这些正是应季蔬菜,物美价廉,还能降暑去火。下面就跟51养生网小编一起来看看吧。

夏季吃什么败火?

一、苦瓜拌鸡蛋

原料

苦瓜1根、鸡蛋2个、盐、味精、蒜2瓣、料酒、香油、白糖。

做法

1.鸡蛋加盐、加料酒,打散搅匀,入油锅中炒至成型,划散晾凉。

2.苦瓜对半剖开,用勺子挖去内瓤,切成薄片,加盐拌匀,腌制20分钟,沥去水分。

3.加点蒜末、糖、味精和香油拌匀,和晾凉的鸡蛋碎混合拌匀即可。美食天下菜谱大全

二、黄瓜拌皮蛋

原料

迷你黄瓜4根、松花蛋2个、盐、醋2大勺、鸡精2克、生抽1大勺、香油1大勺、剁椒、独蒜1只、香菜2根、白糖半小勺、辣椒油1大勺、花椒油1小勺。

做法

1.蒜切小块,用压蒜器压成蒜茸,黄瓜洗净,用刀拍松成几条,切成小块;皮蛋去壳切小块。

2.将调味料香油1大勺、生抽1大勺、醋2大勺、辣椒红油1大勺、花椒油1小勺、糖1/2小勺、盐适量、鸡精适量依次加入到蒜蓉的小碗中。

3.将黄瓜放进大些的盆中,倒入调好的味汁拌匀,加入皮蛋、香菜和红剁椒拌匀即可。

三、胭脂冬瓜球

原料

冬瓜、紫甘蓝、白醋、白糖。

做法

1.紫甘蓝剥两片冼净,放料理机加点水打成汁,滤掉渣放锅里煮几分钟,将汁装入碗中,倒2勺白醋。

2.冬瓜用挖球器挖出冬瓜球,放入沸水里焯2-3分钟,捞出放入紫甘蓝汁中浸泡,放冰箱冷藏半个小时以上,吃的时候在上面撒些糖即可。

蒜茸丝瓜鲜虾盅

原料

丝瓜1根、基围虾7个、红剁椒1匙、蒜4瓣、李锦记蒸鱼豉油1匙、糖1/2小匙、油1匙。

做法

1.丝瓜切成小段,用小刀挖掉一部分瓤,做成丝瓜盅。

2.将基围虾剪去头挑去沙线,剥去虾身上的壳并保留尾部末端那一小节,再将背部剪开一个洞,将虾尾塞入洞中露出尾部做成虾球。

3.将做好的虾球塞在挖好的丝瓜盅里。

4.剁椒里加入捣好的蒜泥和1匙蒸鱼豉油,再加小半匙糖,最后倒入一点油拌匀。

5.蒸锅里水沸腾后,将丝瓜虾盅和调味料一同上锅蒸,大火3--5分钟关火,再焖1分钟出锅,最后将蒸好的调料淋在丝瓜虾盅上即可。

蒜蓉扁豆丝

原料

扁豆、胡萝卜、蒜、香葱、香油、盐。

做法

1.扁豆去掉头尾和筋,洗净后切成丝,胡萝卜切丝,大蒜剁成末。

2.锅里烧水,烧开后,加少许盐和食用油,然后分别把扁豆丝与胡萝卜丝焯水,捞出后放入冰水中浸泡过凉,以保持口感爽脆。

3.捞出扁豆丝与胡萝卜丝放入一个大的碗里,放入蒜末,盐,香油,搅拌均匀即可。