肉质鲜嫩,味道鲜美,营养丰富,爱虾的你别错过了

文 / 典典的小厨
2019-07-01 08:17

明人不说暗话,虽然虾是常烧,但是什么种类我真的不分不太清楚,一般小龙虾和海虾我能清楚的知道,别的什么明虾,红虾,基围虾……对我来说都差不多的样子。反正我能见到的也就是菜市场有的那些,然而我们这边不是什么超大型的菜市,有的也是平日里常见的。肉质鲜嫩,味道鲜美,营养丰富,爱虾的你别错过了!

最近是小龙虾上市和最火爆的季节,可以说别的虾几乎都少了。因为家里小朋友一直说小龙虾壳太多,不太喜欢吃,偶尔配合她的口味我们都会买一些她平日里喜欢吃的那种类。其实她吃的也就是壳薄肉多的明虾。家门口新开了一个小型蔬菜店,正好有看到这种虾壳薄肉肥的虾,看了一家价格。恩,价格也很美丽,35一斤。咬牙买了几只回来,烧给孩子尝尝鲜。

【红烧厄瓜多尔海虾】

主要食材:厄瓜多尔白虾,酱汁,香葱

具体做法:

1,虾买回来之后,先剪掉虾须,挑掉泥肠,再挤掉头部的脏。再次冲洗干净,把清理好的虾放到碗里,加盐,蒜泥腌制一会儿。

2,虾腌制的时候,来准备酱汁吧。两勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,一点糖,一些清水,拌匀备用。起油锅,把腌制好的虾放到锅里,慢慢的炒至变色为止。

3,虾炒至变红色之后,把之前调好的酱汁倒进去。

5,酱汁倒进去之后,盖上锅盖,焖烧到五分钟左右,翻拌几下等汤汁差不多收干之后就可以关火出锅了。出锅前撒上香葱即可!

说实话这虾我是第一次烧,所以我选择了平日里小朋友最喜欢的一种烧法。味道确实还可以,肉质也非常紧致,只是个人觉得这虾应该白灼的话更好吃一点。红烧出来的话,口感确实还不错总觉得不够弹牙,外面的壳也相对来说非常硬,剥起来都有些费事的。

不过,这种虾吧,肉非常鲜美,入口也比明虾的肉质紧致不少。只是,这虾壳也是硬得很呢,小朋友如果自己剥的话还是比较吃力的。所以,我建议以后如果再食用的话,我会选择别的烧法,要么白灼,要么直接剥好虾仁直接加到素的里面炒着吃最好了。7月,这虾多做给孩子吃,贵是贵了点,但营养丰富,蛋白质含量高。

虾和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,营养丰富。虾中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。因为虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源。

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