这些比白米饭还有营养！

中国是一个美食大国，中国的美食文化可以用博大精深来形容了，在中国不论是哪个城市，都有着各地的代表作美食，这些代表作美食可以说是红遍大江南北的。看到别人做的饭菜直流口水，可自己做的却惨不忍睹，一方面是没有掌握火候，另一方面是做饭的次数太少，俗话说熟能生巧，我相信总有一天，满桌的美味佳肴都出自你手。俗话说民以食为天，今天我又来给大家说美食做法了，有没有很期待呢，进来了就点个关注吧，每天都有更新的哟！

《黄帝内经》提出“五谷为养”，即“五谷”是饮食与养生的根本。大家都知道，五谷杂粮比加工后的细粮要营养得多。中医则有五谷养五脏的说法。

由于地区的差异，五谷有很多种不同的说法，但 黑豆、大米、小米、小麦、高粱这五谷在老百姓的餐桌上最为常见，常食让你越来越年轻。

黑豆

纯天然的补肾丸

豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以黑豆入肾功能多。人的衰老往往从肾机能开始，要想祛病延年、防老抗衰、增强活力，必须重视补肾。而黑豆就是纯天然的“补肾丸”。

黑豆紫米粥

功效：健肾、益气、补虚。

材料：紫米75 克，黑豆50 克。

调料：白糖5 克。

做法：

1 黑豆、紫米洗净，浸泡四小时。

2 锅置火上，加适量清水，用大火烧开，加紫米、黑豆煮沸，转小火煮一小时至熟， 撒上白糖拌匀。

大米汤

滋补润肺的参汤

大米汤又叫米油，是用上等大米熬稀饭或做干饭时，凝聚在锅面上的一层粥油。米汤性味甘平，能滋阴长力，有很好的补养作用。清代名医王士雄在其著作《随息居饮食谱》中说：“贫人患虚症，以浓米汤代参汤，每收奇迹。”就是说，贫民百姓吃不起人参，江南人是用米汤当参汤，每每有奇效。

大米汤

食材：大米、水；可选适量

步骤：

1、依据人数和饭量将大米放入小锅，加入清水，米铺平，水面超过米面3公分左右；大米和水的比例是1:3.

2、大火煮沸，可以加盖，要经常开盖，否则沸水会溢出（时长4分钟左右、视水量米量而定）；

3、待水沸后，转入小火，火苗长在1公分以内，可以加盖，也可以开盖，加盖时需有人看守，需偶尔开盖，防止米汤溢出，10分钟左右品尝是否煮熟；

4、煮熟后，关火。

小米

健脾养胃之佳品

小米的功效，正如李时珍在《本草纲目》所说：“治反胃热痢，补虚损，开肠胃”。实际上，无论是反胃、热痢、虚损都与脾胃功能欠佳有关，所以小米最主要的功效，就是补脾胃。

我们通常说甘味入脾，黄色入脾，从五色上来讲，小米是黄色的，从味觉上来讲，小米味甘而咸，因此中医说小米能“和胃温中”。

小米粥

小米粥不能太稀薄。想要煮出一锅好粥，也有很多技巧。

1、煮粥时，锅中要放足量水，尽量不要中途加水。

2、先把水烧开，然后放入洗净后的小米，煮沸。

3、刚下米时，要随时搅一下锅，防止糊底，否则煮好的粥不是有糊味儿就是点儿苦味儿，都不好吃。

4、然后，转成小火，用文火熬，文火熬时，尽量少揭锅盖。

5、熬的时间一定要够，至少也要半个小时以上，当所有的小米都爆开，汤变粘稠，即可关火。

养心安神

《本草拾遗》中提到：“小麦面，补虚，实人肤体，厚肠胃，强气力。”小麦营养价值很高，所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。中医认为它能养心安神、除烦去燥，最适合有心血管疾病的人适宜食用。

小麦粥

材料：小麦米200克。

做法：

1、将小麦米洗干净；

2、锅置火上，加入适量的水，将洗好的小麦米放入锅中；

3、将两者一起熬制成粥，即可食用。

看到别人做的饭菜直流口水，可自己做的却惨不忍睹？其实一方面是没有掌握火候，另一方面是做饭的次数太少，俗话说熟能生巧，我相信总有一天，满桌的美味佳肴都出自你手。

现在看的是不是直流口水啊，俗话说，一方水土养一方人，像这些特色菜凭借着我们的手艺还做不出那种味道，有的是因为食材稀有，有的是因为调料珍贵，要不然怎么能称得上特色菜呢。

今天的美食小技巧就先讲这么多，如果你想要了解更多的美食小技巧，点击关注纵享美食，或者在下方留言噢。

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