冬至饺子夏至面，夏至吃面真有好处吗？面食较少的南方都吃什么？

“冬至饺子夏至面”的风俗，全国大部分地方都有，但以北方更多，原因很简单，北方面食多，那为什么在夏至的时候要吃面呢？

#你好，夏至#

小麦丰收的季节

以老家山东为例，芒种节气前后，是收小麦的季节，而夏至之前，小麦大多已经在烈日下晒干了，之后就要开始食用当年产的新麦子了。而民间又非常的看中“夏至”这个节气，在古代会举行盛大的仪式，祈求来年粮食丰收、没有灾饿，用什么庆祝呢？就用他们认为最新鲜，最好的东西来庆祝，那就用新收的小麦磨成粉，擀压成面条食用。

所以这样的习俗一直流传下来，今天，对于是否是当年新丰收的麦子做成的面粉已经不讲究了，不过夏至面的习俗，还是一直都有。每年到了夏至，家里也都会下点面条吃。

从现代营养学的角度，也感叹古人的智慧，夏至面有什么好处呢？

#真相来了#

首先，古人用新收的小麦做成面粉，压成面条食用，也叫尝新。新鲜的面粉，没有久放的霉味，而且吃起来很香，营养成分损失也最小。

#肠道健康关爱月#

其次，夏季炎热，好多人都不思饮食，还有消化不良，脘腹涨满的情况，不吃饭又缺少能量供应，而面条恰恰是容易消化，又富含膳食纤维，又能兼顾能量供应的食物。

第三，小麦味甘、性凉，入心、脾、肾经。

《本草拾遗》：小麦面，补虚，实人肤体，厚肠胃，强气力。

《医林纂要》：小麦面，除烦，止血，利小便，润肺燥。

所以在酷热的夏天吃碗热汤面，出出汗，不但对肠胃有利，还能除湿气，解暑。

第四，夏至面，最好的是吃汤面，面条里的B族维生素种类和数量都非常的丰富，而B族维生素是可溶于水的，在煮面过程中，会溶在汤里，所以吃完了面，可以喝点汤，这也是原汤化原食的理论依据。

所以，夏至面还是很有道理的，随着后人对面食种类的开发，种类特越来越丰富，打卤面、炸酱面、冷面、炒面、拉面、刀削面、疙瘩面、油泼面、烩面等等，怎么吃都行，但最好的建议还是参照古人的方式，吃一碗热汤面，再喝口汤，出点汗，但心情舒畅。

【不药不药】简介

生命科学博士，执业药师，高级营养师，守护生命健康，拒绝伪养生，手把手调养一个健康的你！