不知道吃什么菜品太单一？厨师长教你一道豆腐新吃法，开胃又下饭

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肉末豆腐，非常简单也特别家常的一道菜。豆腐营养丰富，而且是价廉物美。豆腐含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。

今天为大家分享一道色香味俱全的“酱汁肉末豆腐”，喜欢的朋友赶紧学习一下吧，保证使你胃口打开。

【酱汁肉末豆腐】

1.首先我们准备一下食材：准备豆腐300克，切成小方块放在盘中，香菇两个洗净后，切成颗粒备用，胡萝卜半个，也同样切成颗粒与香菇粒放在一起，五花肉50克，同样切成小碎粒。

大蒜拍扁后切成碎沫，生姜也切成碎末，青线椒和小米椒切成辣椒圈，放在碗中备用。

2.下面我们把豆腐上锅蒸一下，锅中烧水，水开后放入豆腐，开中火蒸8分钟，豆腐煮熟后控一下盘中的水份备用。

3.锅中再添水，放入香菇粒和胡萝卜粒焯一下水，水开后再焯水40秒，然后捞出控水备用。

4.下面我们开始烧酱汁，锅内烧油,油热后充分滑锅，倒出热油，加入凉油，放入姜末，青线椒和小米椒快速翻炒，炒出香味后，加入肉粒煸炒几下，把肉粒炒成白色，如果太干可以加入植物油。

5.放入焯过水的香菇和胡萝卜继续煸炒，放入一勺香辣酱、一勺黄豆酱和少量的辣妹子辣椒酱，翻炒出红油，炒出酱香味，加入青线椒和小米椒，添加适量清水。

6.最后加入老抽提一下底色，加入蚝油提鲜，加入一勺食盐，一勺鸡粉，一勺白糖，翻炒化开调料以后，起锅浇在蒸好的豆腐上面，最后撒上葱花即可上桌食用。

我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。