黄金虾饼三明治，酥脆又柔软，简单却营养均衡，好吃不得了

黄金虾饼夏巴塔三明治

看似简单却营养均衡的简易午餐

夏巴塔面包是近期的新宠，外皮超薄，烤完之后酥酥脆脆，但不硬。由于其制作过程中含水量非常大，所以面包内芯非常柔软温润且气孔较多，吃起来是酥脆又柔软的意大利面包。夏巴塔“Ciabatta”在意大利语中是“拖鞋”的意思，因为其造型像极了拖鞋哈哈很有意思。

下面这道用虾做主料做出的黄金虾饼三明治，是我清理冰箱剩余的一袋虾仁而做的，口味意外的好，这里分享给大家，希望大家喜欢。

此款三明治低油低盐低热量，但营养丰富，碳水、蛋白质、绿叶蔬菜、根茎类蔬菜、油脂、助消化类食物，统统都有涉及到，所以不用担心营养不够均衡。在夏天或者减脂时期亦或是控糖时期，都很适用。

用料

夏巴塔面包 虾仁 胡萝卜 脆山药 洋葱 鸡蛋 海盐、黑胡椒、料酒 生菜、芝麻菜 番茄 酸黄瓜、水瓜榴

黄金虾饼夏巴塔三明治的做法

1.看一下主要的组成部分：面包、虾饼、菜

2.先来做黄金虾饼

3.虾仁用肉锤敲打，打散后成粘稠的虾糊

4.胡萝卜、脆山药、洋葱分别切碎粒；土/小鸡蛋1个；少许料酒；少许海盐黑胡椒碎和姜粉；加入虾泥中，朝一个方向搅打，打成上劲的虾糊。

5.国内放入适量的油，小火，用手将虾糊先在手中团成圆形，再放入锅中，轻轻按扁，摊成圆饼状，小火慢煎，直至两面金黄，盛出备用。

6.来看一下正在煎的虾饼，不会散，按压还很有弹性。这就是之前搅打上劲的作用。

7.煎最好一锅虾饼的同时，预热烤箱，将面包表面喷水复烤至热。取出后，沿着横截面切开，但不要切断，方便夹入食材，并且拿起来吃时不会漏掉。

8.洗好的蔬菜空干水分；番茄、酸黄瓜切片；水瓜榴增加风味。（注：个人比较倾向和推荐放酸黄瓜和水瓜榴，没有可不放，有的话至少放一种。即助消化又解油腻）

9.所有食材都准备完毕后，一层层叠加起来。

10.吃的时候将面包合起来

11.一口咬下去，尽量一次性吃到全部食材，相信我味蕾真的会炸开哦(*^o^*)

12.再配上一杯苏打水和酸奶，营养更均衡哦

13.彩蛋：附好喝无糖健康的柠檬苏打水做法：青桔2颗、青柠2片、柠檬2片、杨梅1颗、冰块4块、倒满苏打水。

小贴士

1. 虾饼无需额外增加淀粉哦、鸡蛋尽量选小个鸡蛋，我用了400g虾仁才用一颗小鸡蛋。

2. 虾糊用力搅打上劲这步，不可忽略。

3. 山药要选菜山药，口感脆脆的粗粗的那种，增加口感。不是细细的面面的铁杆山药。

4. 蔬菜种类可自由选择搭配。

5. 酸黄瓜和水瓜榴都属于同类酸性助消类食物，极力推荐不反感的人至少搭配其中一种。

6. 此基础上，还可以加入芝士片，或在面包上涂抹青酱等调味酱汁。

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