青椒内膜不要丢！3种珍贵营养改善掉发

青椒内膜不要丢！3种珍贵营养改善掉发买了青椒，为了避免苦味，洗菜时总是直接把白色的芯和黄色的种子处理掉吗？

其实白芯和种子都具有特殊的健康效果，不只可以改善冬季水肿，还可以促进毛发生长，丢了反而可惜。

日本管理营养师北川美幸表示，青椒含有丰富的β-胡萝卜素，可以转化为维生素A，保护皮肤和口鼻喉等黏膜组织，美容肌肤、防止感冒；

另外，青椒中的维生素C含量也极为可观，适合搭配其他水果打成蔬果汁，维生素C和维生素A两者的效果可以相得益彰。

冬天由于运动、水分摄取不足，体内盐分比例失衡，特别容易水肿。

日本蔬菜综合营养管理协会的上原礼美特别指出，不同于果肉部分，青椒的种子和白芯含有丰富的钙质，可以解决冬季水肿问题。

另外，种子和白芯中还含有吡嗪，可以促进血液循环。

不只如此，日本美容医疗协会的松下博明医师指出，吡嗪可以协助头皮微血管顺利运作，使头皮恢复健康，不只防止过酸化脂质造成落发，还能进一步促进毛发生长。

种子和白芯的吡嗪和果肉内含的铁质更是天作之合。

铁质可以协助体内的营养输送，将营养传递到头皮根部，养发育发一举两得。

青椒种子和白芯的调理方法

虽然具有高度营养价值，但是青椒种子和白芯具有难以去除的苦味，调理时必须多下一番功夫。

北川美幸建议，由于青椒所含的维生素营养成分属于脂溶性，搭配橄榄油，以整块快炒的方式调理，可以提高吸收效率。

看似平凡的油炒青椒牛肉就是绝佳育发食谱。

除了可以透过牛肉补充大量铁质，还能摄食到青椒本身含有的铁质、钙质和吡嗪。

同时，青椒的维生素C还可以协助身体吸收牛肉中铁质。

含籽和白芯的起司青椒焗烤

除了青椒牛肉这种常见的家常料菜，日本管理营养师山下广美还研发“起司青椒焗烤”这道创意料理，只需10分钟。

起司可以盖过籽和白芯的苦味，补充钙质和维生素A。

不只可以完整保留青椒的所有营养，还能增进青椒本身防止水肿、预防感冒的效果。

准备切半的青椒，将橄榄油涂在青椒果皮，在青椒中间的凹槽放入适量起司，再送进烤箱，烤到表面焦黄结块即可。