减肥人士最爱的食物,久等了,你们要的无糖食谱
前几天推出了关于无糖对健康的重要性,很多粉丝在后台问,能推荐几个无糖菜单吗?现在无糖菜单太小了呀~这不,今天就给各位哥哥姐姐推荐啦!谁叫我是你们的东菱小可爱呢~
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无糖火龙果吐司
海韵的风味
制 / 作 / 材 / 料
高筋面包粉260克 、火龙果肉泥120克、 食盐3克 柠檬汁3克 、鸡蛋1个(大约50克)、 酵母3克 、黄油22克
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制 / 作 / 步 / 骤
1.准备好材料
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2.将材料放进去面包桶,并且使用和面菜单10,按启动
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3. 面团揉制能拉出薄而坚韧的薄膜,即完全阶段!
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4. 盖上盖子,基础发酵。
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5. 基础发酵二倍或者二倍半大,手指沾面粉戳孔,不回缩轻微反弹即可结束发酵!
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6. 取出面团,排气滚圆,保鲜膜覆盖松弛15分钟!
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7. 第一次擀卷,用排气杖,把面团擀成椭圆形,翻面压薄底边卷起,保鲜膜覆盖松弛十分钟。第二次擀卷,把面团擀成长舌形,翻面压薄底边卷起!
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8. 放入吐司盒,进行二次发酵!
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9. 二次发酵八分满,盖上盖子
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10. 放入上下管预热180的烤箱,中下层烘烤30分钟!
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11. 出炉立即脱模,放置冷却架上凉透!
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小贴士 :火龙果肉,可用榨汁机、料理棒打成泥状。
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无糖无油欧包
四月微风
制 / 作 / 材 / 料
中种:高筋面粉150g、酵母1.5g、鸡蛋液54g(一枚)、纯净水46g;
主面团:高筋面粉125g、酵母1.8g、海盐4g、纯净水60g~70g。
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制 / 作 / 步 / 骤
1. 面包机内加入纯净水46g鸡蛋液54g(一枚),高筋面粉150g,酵母1.5g。
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2. 启动东菱无糖面包机10面包和面程序。
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3. 取出面团揉圆,入容器内,用保鲜膜套封口,冷藏发酵中种面团。发酵时间12~24小时。
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4 准备好主面团食材。
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6. 加入纯净水60g,加入海盐4g,加入高筋面粉125g,加入酵母1.8g。
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7 将主面团食材分割成若干小块,放入面包机内。
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8. 启动东菱无糖面包机13面包搅拌发酵功能,揉好发酵好一共用时48分钟。
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9. 取出面团分割成均匀的四等份团圆,放入金盘内,覆盖保鲜膜或者套袋子室温醒发45分钟。
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10. 发酵至1.5~2倍大即可,表面筛上低筋面粉。用锋利的刀划出痕迹,烤箱预热30分钟,烘焙中层上下火220度,烘焙40分钟即可。
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11. 出炉后会听到面包表皮破裂的噼啪声音~ 好吃的一款面包,表皮酥脆可口,内部松软。
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小贴士
1、没有面包机的亲,中种和成面团进行冷藏发酵即可。主面团和中种混合揉均匀进行发酵1~2小时,发酵至1.5~2倍大即可进行分割团圆醒发。 食材配比一样。
2、喜欢全买面包的亲,可以等量替换50g全麦面粉,其它步骤一样。