Vitamix搅拌机开箱，试用对比和食谱
说实话，公号写了这么多篇食谱和文章，从来没有像今天这么激动，因为我等了这天已经好多年了。
是的，我最近终于升级了家里的搅拌机，入手了Vitamix, 所以想跟大家一起开箱和分享一下购买他家产品的心得。至于大家的长年疑问：Vitamix真的有传说中这么厉害吗，在今天也会帮大家试用和跟Kitchenaid做个详细的对比。
我的搅拌机Blender之路
在开箱之前，我先简单说一下我家搅拌机的历史，好让大家了解我的购买思路吧。
在大概2010年的时候呢，smoothie思慕雪开始流行起来，当时看过很多果汁和smoothie的对比，最后因为觉得smoothie保留了蔬果里的纤维更有营养价值，所以就买了人生第一个搅拌机来做smoothie。当时对搅拌机还没有很深的认识，就挑了一款便宜的倒杯型搅拌机(像下图)，记得好像是35英镑左右(大概300块人民币)。
已经忘记当年买的是什么牌子了，所以在网上找来类似的型号
这种倒杯型搅拌机的优点是价格便宜，体积小易于收藏。但是因为马达不够强大，功能只限制于打smoothie，很多像杏仁奶等食谱做不了，所以14年的时候决定入手一款更强大的高速搅拌机high-speed blender。那时做了很多功课，就对Vitamix念念不忘，但因为价格原因，最后还是买了便宜不少的Kitchenaid Artisan Blender(现在英国网上买大概150英镑，也就是1300人民币)，关注我的同学们应该看过它很多次了。
人生第二部搅拌机，粉红的Kitchenaid Artisan Blender
高速搅拌机(国内也叫破壁机)是要比普通的搅拌机要贵很多，但真的物超所值，强大的马达代表多种用途的可能性。对于那些还在考虑要不要入高速搅拌机的同学，我建议你不妨问问自己以下的问题，有超过3个以上yes的话就真的需要考虑投资一部了：
- 你一星期打算做3次以上smoothie思慕雪吗？
- 你会在smoothie里放姜块，红萝卜等比较硬的蔬菜吗？
- 你会想用冷冻水果或加冰块做冷的smoothie吗？
- 你会打算自己做杏仁奶等坚果奶或燕麦奶吗？
- 你想做芝麻糊，腰果芝士蛋糕等甜品吗？
- 你想做2人以上的份量吗？
高速搅拌机还有一个好处就是非常耐用，我的Kitchenaid差不多用了4年吧，完全没坏过，它基本上可以满足我的日常用途。但就是有时候打冰块没有打得很细，还有打蓝莓或苹果时能看到明显的果皮碎。考虑到自己写公众号要做很多食谱，所以终于狠下心来入购Vitamix。
Vitamix该选哪个型号？多少钱？
因为Vitamix价格真的偏贵，所以我买之前真的考虑了很久，就跟大家分享一下我挑型号的想法吧。
首先，他家型号非常多，很容易让人不知所措，但我仔细了解后发现Vitamix搅拌机主要分3个系列：
1. 节省空间S系列(型号代表S30)：机身底座比其他型号都要小，适合厨房空间不大的同学们，随机跟的是1.2升容器的和0.6升杯子。马达功率是800-950瓦(虽然没有其他系列强，但也比Kitchenaid的550瓦高出一大截)。价钱是3个系列里最便宜的，在英国官网是299英镑(约2625人民币)。
S30型号, 图片来自Vitamix官网
2. 经典系列：这系列中的Total Nutritional Centre (TNC5200,C系列)是经典中的经典，也是他家历史最悠久的一款高速搅拌机。它马达功率比楼上S系列要高一点(1000-1200瓦)，马力峰值是2.2hp, 容量更大(2升)，但也更笨重。英国价格是包邮459磅，约4030人民币。
TNC5200型号，图片来自Vitamix官网
因为经典系列卖得太好，Vitamix又推出了升级版经典系列－G系列。升级版的容量一样是2升，但杯子改良成更宽更矮的形状，更适合做坚果酱等食谱。马达是新一代的，更强(功率为1200-1400瓦)，噪音更小。
当然价钱也更贵，G系列里的P300英国价格是499磅(约4380元)，P750是650磅(约5706元)。两款马达是一样的，只是P750外观更时尚，而且多了几个预设的搅拌模式(个人觉得预设模式的作用没有太大，基本款里的1-10速度档已够用)。
P750型号，图片来自Vitamix官网
经典系列是我个人比较推荐的，性价比高，其中TNC5200和P300(国内叫E320)都是不错的选择。
3. 智能系列：Ascent智能系列是他家的最新款，其实马达上没有太大改进，主要是多了触屏按钮和电子计时器，英国价位是449-675磅。我自己不是很推这系列，个人觉得没必要为了触屏多花那么多钱，计时器的话也很少用得到，实在要用的话手机上的计时也同样可以胜任。
A3500i型号，图片来自Vitamix官网
国外购买Vitamix的省钱攻略
我在逛他家英国官网的时候，还发现有一个特殊的型号叫认证翻新Certified Reconditioned Standard，翻看了很多资料才知道这其实是一些没用过但被各种理由退货的机器，或是商店里摆放的样品。这些厂家收回去的产品经过重新严格测试，把坏掉和看起来有损伤的部分换新，就是他家所谓的翻新型号。
认证翻新系列的型号和颜色有一定限制，因为只是部分换新，理论上不能算是全新，所以会有优惠价。我这次买的就是认证翻新的经典款TNC5200, 只要299磅(约2625元)，比原价足足省了差不多一部Kitchenaid的价钱。
下面就跟大家一起开箱，看一下认证翻新后的机器到底有多新！
开箱了以后真的非常惊喜，从包装到机器，都比我想象中的要新。随机附送的食谱本子和DVD都是完整未开封的，机器也看不到有用过的痕迹，可以说看上去和全新的无差别！但价钱便宜了很多，突然觉得自己赚了一个亿！
所以认证翻新系列是我最推荐的，性价比非常高！但遗憾的是Vitamix中国官网还没有推出认证翻新这个产品，目前只有美国和英国的官网有。中国官网的TNC5200要6999元，有时候京东天猫等平台做活动会便宜一点，但我看到国内线上最便宜的是在下厨房上JR_SHOP的5999元。当然大家也可以透过代购买认证翻新的机器，有可能更便宜。
Vitamix vs Kitchenaid 大对决
为了证明Vitamix真的物超所值，我决定直接让我的两部搅拌机pk, 用同样重量的苹果加同份量的水，同样在20秒里看一下谁的残渣更细。
先看Kitchenaid打出来的，20秒明显不足以把整颗苹果打碎，会发现有大小颗的果肉没被打碎。
而Vitamix呢？20秒后打出来的残渣变成了精细的果泥，果皮颗粒也明显比Kitchenaid的要小。
再试一下更难打的冰块，为了让冰块更显色，我加了同等份量的奶茶。先让大家猜下图哪杯是Vitamix打的？
正确答案是右边，打出来的冰沙非常细腻。左边的是Kitchenaid打出来的，很难打出冰沙来，更像是冰被打碎了的感觉，冰水分离感更重。
我试用Vitamix后最大的感觉是他家的马达转速真的比Kithchenaid的要快很多，搅拌机就是马达的硬拼，Kithchenaid的550瓦功率真的拼不过Vitamix1200瓦。但也因为Vitamix的马达更强，所以噪音也会更大，算是小缺点吧。
在使用上，我觉得Vitamix因为有1-10档不同的速度(Kithchenaid只有几个预设按钮)，更易于控制操作。Vitamix还会附送一个搅拌棒，利用它将食材推到底部，处理像冰块这样坚硬的食物会更方便，打出来的成品更均匀。清洁方面两者不分上下，都易于清洗。
总的来说，Kitchenaid有外观颜色选择性更多和价格更友好的优点，但拼马达和功能性的话，Vitamix肯定是首选。
高速搅拌机食谱集
平常有看我食谱的同学就知道，我真的太常用到搅拌机了，这次就顺便做个总结吧(点击下面文章中的蓝字或者图就可回顾食谱)。
早餐和饮品☕️
Smoothie当然不用说了，只要3分钟把各种蔬果打成一杯细滑的思慕雪，有什么比用满满的营养迎接一天更健康呢？
除了思慕雪，高速搅拌机还能将杏仁，腰果或其他坚果打成坚果奶，同样的做法也适用于燕麦片，打成燕麦奶。
把腰果奶里的水份减少，就可以做出奶浆，搭配着黑糖珍珠，网红brunch珍珠奶茶松饼就做出来了！
当然我们也可以利用搅拌机来做松饼或者窝夫的面糊，更方便快捷。
前菜和主菜
高速搅拌机也非常适合用来做南瓜和玉米浓汤，只要玉米打得够细，不放奶油也一样柔滑。
将鹰嘴豆打成鹰嘴豆奶，还可以做出不放任何添加剂就能成型的鹰嘴豆豆腐！
如果哪一天觉得身体不舒服想要吃粥，但前一天又没有把米泡好，冰箱里又没有剩饭，不用担心，把没泡过的生米放进搅拌机，不用20分钟一碗细滑软绵的粥就做好了。
甜品
写过太多用搅拌机做的甜品了，像中式的有跟传统糖水铺一样香滑的芝麻糊，下厨房上有很多同学做过，好评无数。
西式的可以用腰果做成低脂健康版的蓝莓芝士蛋糕
巧克力粉不能错过的低糖版浓郁巧克力甘纳许派
还有用椰青肉做的吃不胖版提拉米苏，每个甜品都健康又好吃！
▼最后的话▼
这次是第一次做开箱和这么详细的分享，希望大家喜欢吧！如果想看更多类似的文章，或者你有什么想看的主题，不要忘记在下面留言告诉我哦！
