芒种吃什么？这里有“三宝”

新京报讯（记者 杨亦静）“时雨及芒种，四野皆插秧。”这是陆游在《时雨》一诗中描述的芒种景象。芒种节气的到来，意味着仲夏来临，气温愈发升高，长江中下游地区马上就要进入“黄梅天”了。天气炎热，芒种季节要吃一些消夏祛暑的食物，这里有“绿色三宝”您收好，苦瓜、青梅和绿茶。

苦夏食苦味

气温升高，湿度增大，芒种时节让人的身体不适感增加，暑气和闷热围绕着大家，此时，在饮食上就要注意调理。

苦瓜又称“君子菜”，“不传己苦与他物”，是民间对苦瓜的赞赏。因为苦瓜虽然很苦，但与其它食材一同烹饪的时候，苦味不会影响其它菜的味道，可谓“有君子之德”。

天气炎热，身体难免会出现“苦夏”的情况。所谓“苦夏”，意思就是气温升高导致的胃口变差、不思饮食，进食量明显减少并伴有低热、全身乏力的现象。

一般来说，苦味的食物具有清热解暑燥湿的功效, 所以芒种时节应适当吃一些味道偏苦的食物，除了“君子菜”苦瓜之外，还可以吃莲子、芥蓝、苦菊等食物，“以苦（苦味）治苦（苦夏）”。

南方吃青梅

没胃口时吃什么开胃？答案往往是酸味的食物。芒种时节，吃一些乌梅、山楂、柠檬、番茄之类的蔬果，可以起到生津、敛汗的作用。

青梅还可制作梅子酒。资料图

值得一提的是，芒种有一个习俗是“煮青梅”。提到“煮青梅”，您可能没有吃过，但一定听说过，在《三国演义》中，刘备与曹操“随至小亭，已设樽俎：盘置青梅，一樽煮酒。二人对坐，开怀畅饮。”这个家喻户晓的煮酒论英雄故事，与青梅就有着很大的关联。

青梅的外观看着很清爽，吃起来其实很酸涩，需要用糖和盐包裹青梅腌渍，把酸汁浸出，才能安心享用。青梅含有多种天然优质有机酸和丰富的矿物质，能够清理肠道、降血脂、消除疲劳、调节酸碱平衡，增强人体免疫力。

据了解，在江苏省南京市的溧水区，人们至今习仍惯在芒种泡青梅酒。江南的五、六月，正是梅子成熟的季节，将洗干净的青梅泡在白酒之中，调好梅子、酒和冰糖的比例，过一月余，即可喝到甘醇的梅子酒。

绿茶消暑气

“不饮立夏茶，一夏苦难熬。”绿茶很神奇，刚泡开的绿茶冒着股股热气，但一杯下肚，却让人感到说不出的清凉。

“春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮乌龙，冬饮红茶。”夏日炎热，骄阳似火，出汗多，体力消耗大，容易精神不振。绿茶属未发酵茶，性寒，“寒可清热”，能去火，因此夏季宜饮绿茶。

据了解，茶叶中含有丰富的氨基酸物质，氨基酸中有一种名为茶氨酸的物质，饮用可达到使心神宁静的作用。同时，绿茶中还含有大量的钾元素，可以在夏季补充身体因出汗而流失的钾。

新京报记者 杨亦静 编辑 张树婧 校对 危卓

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