隔夜菜就不能吃了？|营养午餐盒

特接地气的营养师Oria

大家好，我是 Oria ，
今天又到了我们的「营养午餐盒」栏目啦！

未来每周我们都会推出一款午餐盒子，

标明热量和营养素含量以及食材大致用料，
营养评论和部分菜谱做法。

食材用量和营养能量仅仅是给大家一个参考，请大家把重点放在饮食质量和多样化上哦~

往期午餐盒

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长辈都说菜要吃新鲜的，

当天做当天吃。

但是日常工作忙到只能提前做好，

然而这样吃安全吗？

搭配介绍

总用时

20分钟

材料

熟米饭 100g

木耳炒油菜 200g

柚子 100g

覆盆子 100g

营养标签

总热量 385kcal

脂肪 18g

碳水 52g

纤维 13g

蛋白质 20g

木耳炒肉的的做法

时间： 20分钟

份数： 2

水发木耳 15片

油菜 2小捆

生牛肉 120g

油 10ml

盐、酱油适量

1. 泡好的木耳切成小片，肉和油菜切成块；

2. 用开水把油菜焯好；

3. 油加入锅中，加热后放如肉块和酱油翻炒。如果喜欢的话，油加热后也可以加入蒜末和姜末；

4. 肉熟后加入蔬菜和木耳翻炒，按个人口味加入盐。

饮食搭配评价

这个午餐盒搭配比较简单，一个炒菜+米饭+水果。

在炒菜的时候我会故意多放一些切大片的蔬菜，因为加热后它们总会“缩小”变得和肉的比例失调。

建议在泡木耳的过程中把它放入冰箱，这样在较凉的温度控制下，可以减少细菌增加。

选择肉的时候可以以瘦肉为主，并且在食用之前把白色脂肪部分去掉；大多数人每日整体摄取的脂肪就已经足够了，所以可以在这些细节上减少脂肪的摄取。

每周工作都会忙的团团转。所以我周末就通常提前把饭做好。 做好的菜会分好小份后在室温里放凉(放在室温时间在2个小时以下)，然后再放入冰箱里冷藏。

大部分的食物可以冷藏 (4度以下) 最多3天左右，但是具体时间还是要根据食物搭配、外观、气味等因素而决定。一般生的肉类（例如刺身）不易保存, 会当天吃完。

在当天准备的过程中一定要确定生食材的新鲜度以及器皿（饭盒）足够干净。在再次食用的时候，彻底加热就好。并且任何生菜都不要反复加热，这样会增加细菌增生的几率。

所以说，

只要用正确的方法保存食物

就不会增加食物中毒等风险的～！

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