高考阶段，营养要重视，教你6道营养素菜，不仅好吃，还好做

枸杞炒莲藕

食材：莲藕1节、枸杞1撮、蒜头2瓣、盐1小匙

具体制作步骤：

1、莲藕买的时候最好选择新鲜一些的，这样口感比较好。

2、在品种上一般分为7孔和9孔，这取决于您的爱好去选择了。

3、刮除藕皮切成薄片泡入水中，清洗三回去除表面的淀粉质。

4、去一小撮的枸杞清洗一下使用

5、蒜头拍扁剁碎备用

6、锅热油后倒入藕片爆炒

7、爆炒几下之后放入枸杞和蒜碎，然后加入少许盐即可

8、该菜制作简单但是非常的好吃，口感清脆营养极佳很适合这个季节食用。

小贴士：

1.爆炒的时间不要太久，以免影响口感。

小葱烧豆腐

食材：北豆腐1块、小葱3根、蚝油1匙、胡椒粉1小撮、味精1小匙、生抽2匙、

制作步骤：

1、北豆腐质地比较硬比较好吃，南豆腐一般指比较嫩的那种。其实有时候我也不知道为什么叫北豆腐，因为作为很南方的人我们做豆腐一直是用“盐卤”并不是石膏水。这样做出的豆腐也就是俗称的北豆腐，为什么南方豆腐叫北豆腐这个问题就留给上知天文下知地理的您了。

2、把豆腐切成小块，倒入油锅之中双面煎炸至金黄盛出备用。

3、在葱的选择上最好使用小葱，葱虽小味道重把葱白、葱叶分离使用。

4、锅热油后倒入葱白段爆香至微黄

5、倒入1碗水并加入调味料

6、待水煮开之后放入豆腐

7、最后烧煮至收汁放入葱叶段翻匀即可

小贴士：只需要利用葱白爆香的香味来调节，再配合调味就是一道简单的好菜。

凉拌花生

食材：花生米300克、细芹3根、胡萝卜1个、八角2个、桂皮1片、香叶2片、红油辣子2匙、蚝油1匙、鸡精1小匙、生抽2匙、老陈醋1匙、麻油1小匙、熟芝麻1小匙、味精1小匙、盐少许

具体制作步骤：

1、花生米最好选择颗粒饱满的花生，这样吃起来口感和味道会比较好。在购买回花生米的时候最好挑捡一下，把一些质量比较差甚至发黑的花生挑出不要。

2、锅热适量的水了，放入香料大火煮开小火水煮十五分钟

3、然后倒入花生米慢慢煮熟

4、煮至花生大概变白并微微起皱就能捞出来备用了

5、把胡萝卜去皮后切成小丁，并把细芹的茎也切成丁备用。

6、另锅热水把胡萝卜丁汆水一会捞出放凉，再倒入细芹丁汆水3秒马上捞出。

7、把汆水过的胡萝卜丁和细芹丁倒入花生里一起

8、再加入调味料和熟芝麻搅拌搅拌即可上桌食用

9、一道简单好吃的营养凉拌菜就做好了

制作须知：

1、花生一些品质较差的要挑出不要

2、汆烫的食材时间不要过久

3、喜欢“辣”的朋友可以多加些油辣

爆炒双丝

食材：胡萝卜1个、杏鲍菇1个、蒜头3瓣、韭菜2根、辣椒1个、盐1小匙

具体制作步骤：

1、杏鲍菇是一种非常常见的食用菌菇类，因其口感和特有的香味而被人喜欢。就我个人而言我特别的喜欢它吃起来的感觉，很有嚼劲并且有一股淡淡的杏仁香。再一个就是它所含的营养价值非常的高，所以自然成为我家餐桌的常客。

2、至于胡萝卜就是大家熟知的食材了，就连幼儿园的小朋友都天天在唱兔子爱吃胡萝卜。胡萝卜可以说是一种被人遗忘的蔬菜，因为价格不高很多人感觉不到它的好和营养。其实这个食材最是全年该吃的食材，经常几天就吃一点能帮助你身体更加的健康和远离医生。

3、把杏鲍菇和胡萝卜清洗干净，并切成片再改刀成丝备用。

4、锅热油后倒入蒜碎和辣椒丝爆香

5、然后倒入杏鲍菇丝和胡萝卜丝一起爆炒

6、待食材完全熟的时候，加入少许盐和韭菜作为调味和润色。

7、一道简单、健康又营养的家常快手菜就完成了

小贴士：

1、食材的量根据自己食用的人数进行调整

2、调味料只需要加一点点盐即可，因为胡萝卜炒熟本身调味很足够。

3、要是小朋友不爱吃辣和蒜，那就不要下。

绿豆芽韭菜粉煎

食材：绿豆芽300克、韭菜2根、红薯淀粉3大匙、盐1小匙、味精1小匙、胡椒粉1小撮、甜辣酱1匙

具体制作步骤：

1、绿豆芽根据自己准备食用的人数进行调整，在购买的时候要注意食材是否新鲜。尽量选购新鲜的食材，买回来之后用清水清洗干净去除绿豆芽的豆芽壳。

2、红薯淀粉也就是俗称的地瓜淀粉，质感非常的细嫩好吃。

3、把清洗好的绿豆芽倒入盆中，再把韭菜切成小段倒入一起。

4、加入少许的调味，只需要一点盐和味精再撒上一丢丢的胡椒粉调味即可。把食材稍微拌一下，倒入红薯淀粉使用筷子搅拌均匀备用。

5、锅热少许油勺入一些食材，把材料尽量平铺开这样受热才会均匀。

6、稍微煎制一会之后再翻面，两面微焦金黄即可出锅食用。

7、在吃的时候可以根据自己的口味加上一点甜辣酱，这样一道非常简单非常好吃的怀旧菜就做好了

小贴士：

1、绿豆芽要清洗一下，把所带的绿豆壳去除干净。

2、加入红薯淀粉搅拌要注意浓稠度，不要过于稀。

3、在煎制的时候注意控制火候，以免煎焦了。

韭菜花炒木耳

食材：韭菜花1小把、泡发黑木耳200克、蒜头3瓣、水淀粉1匙、蚝油1匙、鸡粉1小匙、盐1小匙、味精1小匙

具体制作步骤：

1、在炒之前首先要提前泡发黑木耳，虽然在市场上有很多泡发好的。但是我个人一直喜欢自己泡发，因为你买的时候不知道那些木耳泡发多久了。只有这样才能感觉卫生健康点，泡发木耳其实不费时间很容易就能达到需求。

2、韭菜花其实和韭菜吃起来是完全不一样的，在一般的做法中很多人喜欢把它做成酱然后用来蘸羊肉等肉食。

3、韭菜花富含多种维生素和矿物元素，常吃对身体很有帮助。在清洗后切成小段备用，韭菜花其实整体都能吃。但是个人不怎么喜欢吃这个花苞，所以就把它给切除了。

4、在准备开炒之前还需要准备一些水淀粉，水淀粉可以使用生粉加入少许的水搅拌搅拌即可。

5、锅热适量的油，再倒入木耳爆炒一会。

6、然后加入调味料，并倒入蒜碎和韭菜花段。翻炒几下后，使用水淀粉勾一下薄薄的芡即可出锅食用。

7、这样一道快手又好吃的家常菜就做好了，试试你也会喜欢吃。

小贴士：

1、木耳建议自己泡发会更好

2、韭菜花买新鲜一点的口感才会好

3、水淀粉用生粉勾兌