怎样炖鸡汤才有营养价值

决定一锅鸡汤的营养价值不取决于汤，而取决于你炖汤的食材，如果只是喝汤，那无论怎么炖营养价值也高不到哪去。

那如果想做出一锅美味又营养的鸡汤我们该怎么做呢？简单说可以分为一下几点:

第一、是最主要的一点，也是最简单的一点，就是喝鸡汤要连同鸡肉和辅料一起吃，这样就比就单单喝汤高出了很多的营养。

第二、鸡汤的主角当然是鸡了，在鸡的选择上是很重要的，尽量选择新鲜品质有保障的鸡，如果没有火眼金睛的小伙伴不如去超市购买大品牌的包装产品。

第三，辅料也很重要，一般炖鸡我推荐使用一些干制品，如榛蘑、干香菇、西洋参、枸杞、大枣等。不但营养价值高，还可以大大增加鸡汤的鲜美程度，另外在加一些根茎类食材，如胡萝卜、山药、洋芋、板栗、莲藕等，这样就可以在不知不觉中增加你的膳食纤维的摄入量，弥补了鸡肉低膳食纤维的缺点。

第四、在制作过程中要先煮鸡和干制品，当煮到七成的时候关火冷却，去除鸡汤中过多的油脂在加入其他食材一直制作。这样不但降低了鸡汤的热量，可以多吃几碗，还能让你做的鸡汤更加鲜美清爽，不会油腻腻的吃几口就吃不下了。

第五、鸡汤搭档很重要，由于制作鸡汤一般很少会加入青菜，因为青菜会出水影响鸡汤的口感，所以你的这一餐在搭配上一个素炒青菜，一碗杂粮饭，就可以说完美了，不但能够祛除足冬日里的寒冷，还能让你摄入足足的营养。