育儿简易食谱--豆浆鸡蛋布丁, 美味可口

豆制品所含的钙元素非常易于人体吸收，并且含有优质蛋白！孩子很爱吃布丁，于是诞生了今天这款豆浆口味的布丁。

食材：

黄豆50g、鸡蛋3个

做法：

1、黄豆提前浸泡8小时。

2、将侵泡好的大豆放入破壁机，加入适量的清水。

3、选择豆浆模式， 打成细腻的豆浆。

4、打好的豆浆倒入杯中晾凉。我用破壁机打出来的豆浆没有渣子，如果是一般的豆浆机打出来的话要把渣子过滤掉哦！

5、鸡蛋三个打入大碗中，抽打均匀。

6、加入150克的豆浆，豆浆和鸡蛋最好是1:1的比例。

7、将豆浆和蛋液充分搅打均匀，用筛子过滤一遍，使豆浆蛋液更加的细腻。做布丁的时候一定要过筛的，不然会出现小气泡，蒸出来的布丁组织不够紧密。

8、模具刷一层油，底部和四周都要刷哦， 方便脱模。

9、倒入豆浆蛋液，用保鲜膜敷起来，扎几个孔。

10、放入蒸锅，水烧开以后中火煮15分钟。

11、说它是布丁或者蒸糕，其实都对。可以加少量砂糖调味的，还可以在上面撒上宝宝喜欢的水果粒，比如草莓、蓝莓、火龙果、芒果等等。这一阵天气越来越热了，孩子想吃布丁就直接做它更好、超简单！

Tips：

说豆浆和鸡蛋不能同食的基本都是下面两个理由：

1、豆浆中有胰蛋白酶抑制物，能够抑制蛋白质的消化，降低营养价值。

2、鸡蛋中的粘性蛋白与豆浆中的胰蛋白酶结合，形成不被消化的物质，大大降低营养价值。

理由看似有道理，我们一起分析一下：

1、大豆中的确有胰蛋白酶抑制因子，抑制胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶对蛋白质的消化作用，但豆浆煮熟的过程，破坏了大部分胰蛋白酶抑制因子，让它失去了活性。喝熟豆浆时，这种物质对大豆或鸡蛋蛋白质的消化吸收影响很小，可以忽略不计。

第2点理由就很不靠谱啦，首先大豆中没有胰蛋白酶，而是含有胰蛋白酶抑制因子。其次，胰蛋白酶是消化蛋白质的，遇到鸡蛋中的蛋白是要分解以便消化而不是结合。