不知道吃什么时，就来一道麻婆豆腐，三两下做好，数它下饭

快手菜以及凉拌菜在夏天最受欢迎，毕竟谁也不想在厨房里洗桑拿。所以，从现在开始，我会陆续分享给大家各种快手下饭菜，让大家在最短的时间内做出最可口的下饭菜，关注我，准没错哈！

要说起下饭菜，当属川菜，大家应该都没有意见。在川菜当中，麻婆豆腐算是一道名菜，比起水煮肉水煮鱼之类的重口味下饭菜，它更为清爽，简单易做，是当仁不让的快手下饭菜。麻婆豆腐怎么做才好吃，且听我一一道来，您仔细看好好学。

需要准备的食材有：北豆腐1块儿、肉末100克、郫县豆瓣酱两汤匙、干辣椒两三个、葱姜蒜各适量、小葱1棵、花椒1小撮、花椒粉1茶匙、鲜酱油1汤匙、白糖少许、淀粉少许、油盐适量。

首先需要准备一块儿北豆腐以及肉末。传统做法中用的是牛肉末，我平时做多是用猪肉末来代替，大家看自己喜好而定。

把北豆腐先切成厚片，再切条，最后切成大小一致的豆腐块儿。

烧开水，水开之后把豆腐放进去，焯烫四五分钟左右。北豆腐有豆腥气，经过焯烫，它的豆腥气就会少很多。当然，不介意的也可以省略这一步。焯烫之后把豆腐捞出沥水待用。

热锅热油，炒香葱姜蒜末，然后放肉末，小火煸炒至肉末变色。

加入郫县豆瓣酱，再掰开几个干辣椒放进锅中，小火炒出红油之后，再加少许鲜酱油炒一下。

添加适量清水，接着加入少许白糖，大火烧开。

水开后放入焯过的豆腐块儿，豆腐下锅后要用锅铲轻轻地翻拌开。然后中小火烧上两分钟，让豆腐入味儿。这时可以尝一下咸淡，如果淡了，就加少许盐，豆瓣酱很咸，大家要酌情加盐。

最后用水淀粉勾芡，撒上少许花椒粉，待到汤汁变得浓稠时，关火出锅。

上桌前撒点儿葱花来点缀一下，麻婆豆腐就大功告成了，这道菜好看好吃又好做，一道菜就能下半锅饭。

天越热越想吃，麻辣咸香，边吃边流汗的感觉不要太爽，越吃越过瘾。不知道吃什么的时候，就来一道麻婆豆腐吧，热天里数它下饭。这么好吃的菜，你不赶紧试试看？

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