5月吃什么蔬菜好？时令蔬菜营养高，推荐6道时令蔬菜家常做法

哈喽，大家好！欢迎大家来到小小的美食工坊。食材有性格，小小有工坊，让爱的火把在厨房点燃。今天跟食友们分享的是6道时令蔬菜的家常做法大合集。

如今随着科技的发展，我们现在基本上可以随时随地的吃到自己喜欢的蔬菜。但你也许不知道，现在的很多蔬菜都是反季节生长的，这些蔬菜相比于时令蔬菜而言，还是有很多的缺点。所以，为了我们的身体更健康，还是建议大家多吃时令蔬菜！

时令蔬菜也就是当季下来的蔬菜，这种蔬菜不仅新鲜而且营养也高。古代著名的思想家孔子就曾经说过“不时不食”，意思就是让大家按照蔬菜的生长季节来吃东西。如今正是春夏的交替阶段，天气逐渐干燥，饮食上还是建议大家补充水分，而多吃时令蔬菜就是一种很好的补水方式。那么，接下来就跟大家分享6道这个季节最新鲜也最营养的时令食材家常做法。

这个时间段下来的黄瓜清脆爽口，而且它还是含水量最高的食物之一，是补充体液的最佳食材。黄瓜表皮的维生素非常丰富，所以食用黄瓜的时候最好是连皮一起吃哦！

食材：黄瓜2根、油条1根、大蒜2瓣、芝麻酱20毫升、生抽10毫升、香醋10毫升、盐少许。

第一步：将油条切成小丁，放入锅中小火翻炒至酥脆，然后盛出晾凉备用。

第二步：将黄瓜清洗干净，现用刀背将黄瓜拍散，在用刀切成小块。

第三步：将黄瓜块放入盘中，加入少许盐搅拌均匀，腌制10分钟左右。

第四步：把芝麻酱放入碗中，加入少许生抽、香醋、盐和清水搅拌，浓稠程度根据自己的喜好来调制。

第五步：将大蒜切末放入刚刚调制的芝麻酱料汁中。

第六步：黄瓜腌制好后将多余的水分倒掉，把刚刚炒制酥脆的油条丁放入黄瓜中，加入刚刚调好的料汁，翻拌均匀即可食用。

如此做吃来的黄瓜拌油条既有黄瓜的清脆爽口又有油条的酥脆咸香，这两种食材搭配在一起特别好吃！

土豆是很常见的食材，5月更是新土豆的大批量上市时期，这个时候的土豆不仅营养比往常丰富，口感上也会更好吃哦！

食材：土豆1个、葱姜蒜适量、花椒少许、油盐适量。

第一步：将土豆去皮后清洗干净，在用刀切成土豆丝。再将葱姜蒜切末。

第二步：锅中倒入油，油温烧至7成热时关火，放入葱姜蒜末和花椒翻炒两下，等香味出来后倒入土豆丝并开火翻炒。

第三步：炒制土豆丝断生后，加入适量的盐翻拌均匀即可出锅。

如此做出来的土豆丝是不是很简单快手呢，如果喜欢蒜香味的朋友，也可以在土豆丝出锅前在下一次蒜末，也可以加些胡萝卜丁或者火腿肠丁，这样看起来会更有食欲哦！

茄子也是5月最受欢迎的时令蔬菜之一，通过煎制的方式制作出来的茄子口感独特，外酥里嫩，咸鲜可口，相信你吃过以后一定会喜欢上它。

食材：长茄子2根、肉馅200克、鸡蛋2个、面粉适量、葱适量、胡椒粉少许、辣椒粉少许、五香粉少许、鸡精少许、油盐适量。

第一步：将茄子去蒂后清洗干净，切成夹刀片（第一刀不要切到底，留下一部分让底部相连，第二刀则直接切到底,把底部切断），切好后放入清水中浸泡一会。

第二步：将两个鸡蛋打入面粉里，用筷子搅拌成面糊，再依次加入适量的鸡精、胡椒粉、辣椒粉、五香粉和盐，充分搅拌均匀。

第三步：把浸泡好的茄片沥干水分，将提前准备好的肉馅夹入茄片中，弄好后把切片放入面糊中裹一下。

第四步：锅中倒入油，油温6成热时，把裹了面糊的切片放入锅中煎制，当茄片被煎至两面金黄后即可捞出。

如此做出来茄饼外皮松脆内里软嫩，再加上肉馅的咸鲜，真的特别好吃，建议喜欢吃茄子的食友们一定要试下这种吃法。

芹菜作为当季的时令蔬菜，它富有很多其他蔬菜所没有的营养物质，其中就包括叶酸、维生素K等元素，多吃芹菜不仅可以清热解毒，还能祛病强身。很有食友吃芹菜的时候会去掉叶子，其实叶子中的营养比芹菜茎的营养还要多，所以建议大家可以带着芹菜叶一起烹制。

食材：芹菜300克、香干200克、线椒2个、姜蒜适量、酱油适量、油盐适量。

第一步：将芹菜去头后清洗干净，切成6厘米左右的小段。

第二步：香干切成条，线椒切圈、大蒜切片、生姜切丝。

第三步：锅中倒入油，先放入香干煸炒一会，在放入姜丝、蒜片和线椒翻拌均匀，最后放入芹菜翻炒。

第四步：锅中加入少许酱油调色，如果锅中太干的话可以加少许热水防止糊锅。

第五步：将芹菜炒至断生后放盐翻拌均匀，出锅。

如此做出来的芹菜保留了其自身的滋味，加入可口的香干，味道好极了！而且这道菜从制作到出锅也就七八分钟的时间，非常的简单和快手！

豆角是非常营养的食材，古代名医李时珍曾这样称赞它“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”，可见多吃豆角对人体是很有好处的！

食材：豆角200克、五花肉200克、葱姜蒜适量、料酒适量、干红辣椒适量、豆瓣酱少许、白糖少许、油盐适量。

第一步：将五花肉清洗干净，锅中倒入水，将五花肉放入锅中煮一下，锅中可以加入少许料酒。当肉片快熟的时候，捞出晾凉备用。

第二步：将焯烫的五花肉切成均匀的薄片，锅中倒入油，把辣椒和葱姜蒜放入锅中爆香，香味出来后把五花肉片倒入翻炒。

第三步：等到五花肉片炒至微卷后，加入一勺豆瓣酱。继续翻拌。

第四步：然后在放入少许蒜末，加入料酒、白糖和少许盐进行调味，翻拌均匀后即可出锅。

豆角炒肉片应该是最家常也最下饭的菜品了，豆角虽然好吃但不好熟，所以炒制的时候一定要耐心，也可以在炒制之前先焯烫一下，这样豆角会更容易熟哦！

苦瓜是当季最热的食材之一，但是很多朋友因为它的味道略带苦味而不爱吃。其实苦瓜是特别营养的食材，它可以排除体内的毒素，常吃还能养颜嫩肤，所以日常的食用还是很有必要的。

食材：苦瓜1个、鸡蛋2个、葱花适量、油盐适量。

第一步：将苦瓜清洗干净，用刀从中间切开，去籽后再次清洗一遍，然后放在案板上切成小粒备用。

第二步：将2个鸡蛋打入碗中，加入适当的盐，用筷子打散。

第三步：将苦瓜粒和葱花倒入蛋液中。

第四步：锅中倒入油，油温七八成热时，把混有苦瓜的蛋液倒入锅中，翻炒至蛋液凝固成熟即可装盘。

被蛋液包裹住的苦瓜苦味并没有想象中的那么明显，而且蛋香比较浓郁，搭配起来食用口味非常棒，是很不错的一道美食哦！

这6道时令食材做出的菜品你学会了吗？希望对你有所帮助！食材有性格，小小有工坊。欢迎关注：小小的美食工坊。我是美食爱好者小小，每天会更新美食文章跟大家一起探讨学习！