午餐不知道吃什么，盖浇饭大全治疗你的选择困难症
1.【 番茄炒蛋盖浇饭】 2.【香菇豆腐盖浇饭】 3.【咖喱鸡块盖浇饭】
4.【龙虾盖浇饭】 5.【时蔬盖浇饭】 6.【麻婆豆腐盖浇饭】
番茄炒蛋盖浇饭
图文 | 清水淡竹
原料：
番茄适量、鸡蛋1个、盐适量、料酒适量、米糠油适量、生抽适量
做法：
1、番茄洗净切十字花刀，放沸水里烫1分钟
2、蛋打在碗中，加盐、料酒和少许水打散
3、锅中放油，下入蛋液炒凝固盛出
4、番茄剥去外皮，切小块
5、锅中放油，下入番茄大火翻炒出沙
6、倒入炒好的鸡蛋，加盐和生抽调味炒匀
7、米饭放到盘中
8、浇上番茄炒蛋，撒上少许芝麻
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香菇豆腐盖浇饭
图文 | 泽瑞妈妈
原料：
北豆腐400克、猪肉末100克、香菇4朵、郫县豆瓣酱15克、蚝油适量、酱油适量、料酒1茶匙、白糖少许、姜末适量、葱末适量
做法：
1、主要食材：北豆腐、猪肉馅、香菇
2、香菇洗净切丁、大葱和老姜分别切末
3、豆腐切成丁备用
4、热锅凉油，放入肉末煸炒
5、煸炒至肉末变色，烹入料酒炒匀，放入郫县豆瓣酱、葱姜末、香菇
6、放入辅料后炒出豆瓣酱出红油，葱姜香菇炒出香味加入蚝油、酱油、和少许白糖（豆瓣酱本身就比较咸，食盐可以选择不放或少放）
7、炒匀后加入切好的豆腐丁
8、加入半碗水大火烧沸改中小火焖几分钟。
9、焖至汤汁减少用水淀粉勾芡
10、勾芡后汤汁收浓关火即可
11、盘中盛入焖好的米饭
12、浇上香菇豆腐开吃吧！咸香微辣，很是下饭呢！
小窍门：
做盖浇饭，汤汁不要收的太干，要有些汤汁拌饭才好吃。
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咖喱鸡块盖浇饭
图文 | 香儿厨房
原料：
鸡腿500克、土豆200克、油25克、咖喱粉4克、盐4克、洋葱50克、胡萝卜50克、料酒20克、小葱5克、米饭一碗
做法：
1、鸡腿洗净，洋葱洗净，胡萝卜和土豆去皮洗净
2、准备料酒，咖喱粉，小葱葱梗和葱叶分别切好分开
3、准备米饭，生粉加入清水溶化
4、鸡腿切小块后漂洗干净，土豆，洋葱和胡萝卜分别切丁
5、先把鸡块冷水下锅焯水后捞起洗净
6、热锅倒入油，温油下入葱梗爆香
7、转中火下入咖喱粉炒出香味
8、下入鸡块不断的煸炒至全部沾上酱料倒入料酒
9、加入杂蔬煸炒均匀
10、加盐炒匀
11、倒入开水，水量能浸没食材为佳，盖上大火烧开后转中小火煮至土豆酥软
12、之后加入水淀粉勾芡后熄火
13、淋入米饭中撒上葱花即可享用
小窍门：
1.用了咖喱粉尽量不要再用生姜了，以免上火 2.各家的口味不同，调味料依照自家的调整 3.这道菜里的土豆含有淀粉，最后用少许的淀粉勾成薄芡即可
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龙虾盖浇饭
图文 | 银元宝
原料：
龙虾1500g、米饭3碗、郫县豆瓣酱20g、番茄酱20g、蚝油10g、料酒10g、生抽15g、醋10g、糖10g、淀粉10g、水100g、盐少许、葱1棵、姜5g、蒜几瓣、油15g
做法：
1、龙虾在清水中浸泡半小时
2、戴手套去掉龙虾头、虾肠
3、把龙虾煮至通红的颜色，煮时水里加点葱姜
4、煮好的龙虾捞凉水中，剥去外壳，葱姜蒜剁碎，所有调料混合调成汁
5、锅里倒入油烧热，放入葱姜蒜爆香
6、倒入料汁中小火熬至浓稠
7、把龙虾球倒入浓稠的汤汁中快速翻匀
8、收汁后盛出
9、把做好的龙虾球分别浇在三份米饭上，再搭配点土豆丝、一个煎蛋
10、成品图
小窍门：
1、盐根据自己口味，可加或不加 2、最好用活的小龙虾现剥虾球 3、配菜根据自己喜好搭配
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时蔬盖浇饭
图文 | 冬季心情
原料：
米饭1碗、生菜3或4片叶、胡萝卜16克、鸡蛋2个、黄瓜15克、红椒10克、青椒10克、香菇4朵、黑木耳10朵、葱1段、蒜2瓣、蚝油6克、盐2克、食用油3克+3克、花椒粉0.5克、生抽4克
做法：
1、原料：豆饭、香菇、黑木耳、鸡蛋、黄瓜、生菜、胡萝卜、青椒、红椒、葱、蒜。
2、鸡蛋打散，红椒、青椒、胡萝卜、香菇、黑木耳、黄瓜切小丁，葱、蒜切碎。
3、锅中加3克食用油，油热将鸡蛋炒熟盛出备用。
4、锅中加3克食用油，下入葱和蒜碎，炒香。
5、下入胡萝卜丁，翻炒。
6、炒至七成熟时，加入香菇。
7、加入黑木耳翻炒。
8、加入蚝油、生抽、花椒粉和盐，调味并翻炒。
9、加入黄瓜丁，翻炒。
10、加入红椒和青椒丁，翻炒。
11、最后加入鸡蛋，翻均，关火出锅。
12、将豆饭扣在饭盘中，加入炒好的时蔬，生菜叶放置米饭的边上即可。
小窍门：
1、蔬菜的放入按成熟快慢逐个加入。 2、时蔬不拘泥于菜谱中的这几种，家里有什么就可以随意搭配哦。
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麻辣豆腐盖浇饭
图文 | 晴时饮酒
原料：
嫩豆腐一块、猪（牛）肉末50g、姜蒜末10g、葱花10g、豆瓣酱5g、食八九味火锅底料5g、盐适量、花椒面适量、味精适量
做法：
1、如图所示准备好原料。豆腐一定要嫩的，姜蒜切成末，葱切葱花。火锅底料是自己炒的，超市买来的也可以~当然也可以不用。肉末最好用牛肉末，我用了猪肉末代替。
2、豆腐切成小块，加盐入锅中煮开，然后转小火保持沸腾。一直煮到豆腐有点膨胀，中间会出现一些孔洞，特别吸味，口感也会更嫩滑。连汤一起倒在容器里备用。
3、锅烧热倒入色拉油，然后先炒肉末，把水分炒干后转小火炒酥。再加入姜蒜末、豆瓣酱和火锅底料炒香超出颜色，喜辣的还可以适当加点辣椒面~加适量水煮开
4、下豆腐，调味：酱油少许、盐适量、白糖少许、味精少许。小火一直煨到豆腐里还剩少量汤汁、然后勾芡、加花椒油、葱白翻炒均匀即可起锅~
5、准备好米饭（建议多一点~）麻婆豆腐盖在饭上，撒上葱花和花椒面~ 大功告成~赶紧开动吧！