5月儿子最馋这菜，我每周要做3次，营养开胃下饭，一次一盘不过瘾

杏鲍菇使我们生活中常见的一种菌类，市场上很容易买到，它菌肉肥厚、质地脆嫩、味道鲜美，营养也十分丰富， 它富含蛋白质、多种维生素、微量元素等营养物质，常吃能提高人体免疫力，远离亚健康，强身健体；它还富含的膳食纤维，能促进通便排毒，能瘦身、养颜美容；杏鲍菇还有降血糖血脂的作用，尤其适合中老年人，还能抗氧化、延缓衰老。

前两天孩子馋卤菜了，既能难得开一次卤锅，卤素菜时加了一块五花肉进去，这样能为素菜增加点油脂。卤好的肉，即可切成片端上桌后直接食用，也可以加入配菜一起炒着吃。作为上班族，就喜欢做些快手菜， 将这卤好的卤肉与杏鲍菇搭配着一起炒， 简单美味，营养又健康， 好吃又下饭，爱吃杏鲍菇的人，身体都不会差哟。5月儿子最馋这菜，我每周要做3次，营养开胃下饭，一次吃一盘不过瘾， 还能增强抗病力， 赶快也炒上一盘给家人吧。

【卤肉炒杏鲍菇】

原料： 五花肉 1块 杏鲍菇 1根 葱姜蒜 1小蝶 八角1个 香叶 1片 红椒 2个 花椒 1小勺 蚝油 1勺 料酒 2勺 生抽 1勺 老抽1勺 油盐 适量

制作：1. 将五花肉放入冷水锅中煮，水开后撇去浮沫； 2. 加入葱姜蒜和大料，适量的料酒和老抽和少许盐； 3. 加盖继续炖煮，直至筷子很容易插进去，关火后浸泡一段时间入味；4. 热锅凉油，放入杏鲍菇片进去翻炒； 5. 翻炒两下后加入卤肉片进去翻炒； 6. 翻炒两下后加入适量的生抽翻炒上色； 7. 再加入1勺蚝油提鲜； 8. 加入少许盐调味； 9. 出锅前加入青蒜和红椒翻炒变色即可；

10. 盛入盘中。

小贴士：1.提前卤肉， 将五花肉冷水焯煮，先撇去浮沫，放入大料和调味料，煮熟后浸泡一段时间入味；2. 炒杏鲍菇时加入点生抽上色， 蚝油提鲜； 3. 最后出锅前放入青蒜翻炒变色即可。