农村这种野味，山上清澈的小溪里才有，肉质鲜嫩营养价值高

农村孩子在溪流里洗澡时常会摸到一种“田螺”，这种螺外壳是深绿色，形状呈圆锥形长得像螺蛳但比螺蛳小很多，小的如同指甲盖大的个头也只有手指头大小。这种螺没有泥腥味，肉质细腻味道鲜美，是小孩子最喜欢摸的野味。这种螺蛳只生长水质清澈的石头底质的溪流，或者是山坑水流中，附着在水里的石头上，于是都管它叫“山坑螺”。

山坑螺喜欢干净清澈无污染的流水，吸附在石缝或石块上，以水里微生物和小型藻类为食。因为山坑螺多在水底或石缝里，不仔细找很难发现它的踪迹，不过山坑螺喜欢寄付鸭脚木的树叶，于是当地村民就采摘鸭脚木的枝叶，插在溪流的石头缝里，山坑螺就会循着鸭脚木的味道而来并粘附在上面，天亮时人们把鸭脚木捡起来，把山坑螺取下。

山坑螺只生长在水流清澈，没有污染的流动溪水中，虽然个体小，但相比其它螺蛳来说，山坑螺的螺肉嫩滑而无泥腥味，而且螺壳薄，螺仔少无砂感，可由螺头吃到螺尾。把摸来的山坑螺洗净后剪掉尾巴，用紫苏叶、辣椒炒了味道鲜美，是许多农村孩子不用花钱就可以吃到的天然美食。

山坑螺含有丰富的蛋白质，维生素和多种氨基酸、螺肉厚饱满，嚼劲十足，清甜爽口，常吃山坑螺可以健脾开胃促进食欲，山坑螺不仅味道鲜美还有很好的营养价值，山坑螺肉味鲜香有清肝明目，补肾虚等功效，是一种无污染的绿色山珍食品，有“盘中明珠”的美誉。