大厨用了20年的乡巴佬卤蛋老方子，还教您3大诀窍，保证味道一流

大厨用了20年的乡巴佬卤蛋老方子，还教您3大诀窍，保证味道一流。乡巴佬卤蛋是很多人都爱吃的零食，卤好的鸡蛋，香味十足，虽然乡巴佬卤蛋受到很多年轻人的喜爱，但是很多人只知道买乡巴佬卤蛋吃，9成人都没有自己做过乡巴佬卤蛋，而要想将乡巴佬卤蛋做的好吃，必须掌握乡巴佬卤蛋的配方，而胡师傅最擅长各种卤菜的配方，今天就给大家详细讲解一下乡巴佬卤蛋的配方和做法，此方子用了20年了，希望大家看完后，都能做出非常好吃的乡巴佬卤蛋。

乡巴佬卤蛋

香料准备：八角3克、香叶2克、小茴香2克、草果5克、陈皮4克、甘草2克、三奈1克、柠檬草2克、香菜籽1克、白芷1克。

食材准备：鸡蛋12个、啤酒600ml、水2000ml、白砂糖10克、老抽30ml、生抽10ml、食盐、胡椒粉适量。

乡巴佬卤蛋做法：

1.首先我们将所有的香料洗净，然后放入到水中，浸泡10分钟，接着将香料水分沥干，即可备用。

2.将啤酒、水、白砂糖、老抽、生抽、食盐、胡椒粉、所有的香料全部放入到锅中，大火将水煮开，然后放入鸡蛋，等鸡蛋煮熟了，去掉鸡蛋的壳，继续小火煮15分钟即可关火。

3.接着将鸡蛋浸泡在卤水中6小时，6小时后，即可食用，如果是冬天，浸泡10小时即可食用。

乡巴佬卤蛋

做乡巴佬卤蛋的3大诀窍：

1.香料必须要在水中浸泡10分钟，然后在放入到水中煮，如果没有这一步，会使卤水偏苦，还会影响鸡蛋的成色。

2.啤酒不要加多了，12个鸡蛋最多600ml啤酒，如果啤酒加的过多，会导致乡巴佬卤蛋吃着苦，而且还没有香味呢。

3.夏天浸泡卤蛋时，最好放入到冰箱中浸泡，因为温度较高，卤水容易发酸，发酸的卤水会使鸡蛋快速的变质。

乡巴佬卤蛋

​这就是胡师傅今天教大家乡巴佬卤蛋最好吃的做法，简单美味又解馋，看看你喜欢吃不？以上配方做12-30个鸡蛋都没有任何的，做好的蛋，放入到冰箱中冷藏，7天内食用完，是最好的。

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