给考生吃什么？5大饮食秘籍让孩子保持最佳状态

进入5月，高考、中考进入倒计时，不同年级的学生都将先后迈向一个个“考试关”。要想在考场上有出色的发挥，除了平日扎实的知识积累之外，身体的状态也是决定成败的关键因素。压力大费脑子的时候，如何给孩子补脑？什么样的饮食能帮孩子将身体调整到最佳状态？

消化蛋白质类的食物需要较多的胃酸和蛋白酶，氨基酸被吸收之后的后期处理也最复杂，所以吃高蛋白食物给胃和肝脏带来的压力都比较大。人在摄入蛋白质和脂肪丰富的食物之后，最容易有困倦感。因此，别一味地给孩子吃高蛋白的食物，否则会导致孩子精力、脑力不济。鱼肉类食物虽然应当吃，但最好能采用清淡的烹调方法，而且每天吃100～150克即可；蛋类里面的卵磷脂对于大脑非常有益，每天最好能吃一个蛋，而且不要弃去蛋黄，因为蛋清里面是没有卵磷脂的。有了这些，加上主食和酸奶，一天的蛋白质已经足够了。

研究显示，食物血糖反应比较低，有利于长时间维持精力和情绪的稳定，有利于保证学习工作的效率。换句话说，血糖反应过高的食物，不利于大脑的思考，比如，精白细的主食，以及各种甜食，都会造成血糖快速被吸收入血液，胰岛素水平快速升高，而胰岛素高水平可能也是人体餐后困倦状态的原因之一。即便同样吃大量米饭，吃高血糖反应的大米品种（如精致米面），和吃低糖反应的大米品种（如粗粮类）相比，感觉困倦的时间会显著提前。因此，在备考期间，为了保证孩子精力充沛，不妨多给孩子吃一些粗粮。

补充大脑活动所需的营养成分，以水溶性维生素和磷脂最为重要。磷脂是与记忆有关的神经递质乙酰胆碱的合成原料，在蛋黄、大豆中最为丰富；维生素中最要紧的是维生素B1，因为它在人体中的储存量最小，几天不足就可能对工作效率有所影响。因此，适当吃些粗粮薯类豆类来补充B族维生素是有必要的；有利于稳定情绪的营养素是矿物质，增加钾、钙、镁的摄入量，有利于保持情绪沉稳平和，多吃蔬菜和水果最有帮助，特别是富含镁的各种深绿色叶菜和富含钙的酸奶，对抵抗压力最为有益；另外，还可选择一些利于增强记忆力的保健产品。

在需要长时间集中精力时，除了调整食物品种，还可以减少正餐食量，两餐之间适当加餐。欧美国家有吃上午点、下午点的习惯，正是为了在餐后3小时血糖下降、精力不足的时候适当“充电”，以提高工作效率。另外，考生时常为了学习“开夜车”，吃宵夜也因此变得很有必要，最好喝一杯牛奶，吃些面包、鸡蛋，这样既补充了营养，又可起到安神作用。对那些睡眠差的考生来说，还可以喝些小米粥、牛奶加蜂蜜等，但不宜过多。

远离深加工食物。尽量避免给考生吃过多的加工食品，因为其中的香精、色素、磷酸盐等成分可能对情绪造成不良的影响，有引起多动和注意力无法集中的嫌疑。

切勿贪喝冷饮。饮用过多，容易伤脾胃，体质弱的考生还可能会引发腹泻等健康隐患。还有一些考生喜欢喝浓茶、咖啡或红牛来提神醒脑，饮食过量的话，会影响营养物质的吸收，并影响到晚上的睡眠质量。

不要吃得过饱。有些家长生怕孩子吃得不多，能量供应不足，拼命催孩子多吃。殊不知，吃得太饱反而不利于脑力劳动，容易让人昏昏欲睡。另外，考生的早餐也不宜太过油腻，比如过食油条、油饼、火腿、奶酪等，也会影响大脑工作，造成精力不济。