苦瓜炒鸡蛋有什么营养价值？但针对这些人，千万不能吃苦瓜炒鸡蛋

苦瓜炒鸡蛋，个人认为是一种很好的搭配。 鸡蛋的蛋白质基本是和人体所相似的，特别利于人体吸收。而苦瓜又称为凉瓜，是瓜类蔬菜中维生素C含量比较高的一种，在蔬菜中仅次于辣椒的维生素C的含量。嫩果中糖苷的含量高，味苦。

苦瓜具有清热解暑，养血益气，补肾健脾，滋肝明目的作用。 苦瓜还具有预防坏血病，保护细胞膜，防止动脉硬化，提高机体应激能力，保护心脏等作用，而且苦瓜中的苦瓜素，还被誉为，脂肪杀手。苦瓜还能滋润白皙皮肤，镇静和保湿肌肤，所以在炎炎的夏日里，如果在脸上敷上冰过的苦瓜片，可以立即消除皮肤的烦躁，可以说是减肥美容女性不错的选择。

网上有流传过，说什么苦瓜炒鸡蛋是毒药，但是这种说法是已经被辟谣了，因为在《中国居民膳食指南》2016版明确指出，没有食物相克论这种说法。好的东西加上好的东西，怎么能变成坏的东西呢？

苦瓜炒鸡蛋，仅仅是利用鸡蛋的香醇，来中和苦瓜部分的苦涩，使两者相结合，达到一个美满的效果。苦瓜炒鸡蛋是一道很普通的家常菜，用苦瓜和鸡蛋一起煎炒而成。有清热解毒、增进食欲、助消化的功效。脾胃虚寒的人熟吃苦瓜，有增进食欲、益气补血明目的作用。

一般人群均可以食用。适宜糖尿病、癌症、痱子患者食用。对于体质平和者而言,算是不错的保健食品,适合吃。苦瓜和鸡蛋的完美结合,营养的双重吸收,让这道美味苦瓜炒蛋的营养价值更高更丰富了,更是清热解毒、增进食欲、助消化。苦瓜炒鸡蛋是非常经典的美食。没有几千年起码也有几百年历史了。

苦瓜炒鸡蛋，用鸡蛋的醇香中和了苦瓜苦涩，是最易入口的一道苦瓜菜肴。苦瓜炒鸡蛋虽然是一道美食，但人的体质差异很大，有的人情况特殊，可能的确不宜食用，但不能以此一点盖面，就太不科学了。苦瓜和鸡蛋一块儿炒熟食用，是没有什么寒上加寒的说法的，我们就放心食用好了。不过对于凉拌苦瓜来说，脾胃虚寒的人还是要控制一下量，不要一次大量食用。