牛奶和酸奶相比，哪个营养价值更高？喝了这么多年，现在才弄明白

奶制品的受欢迎程度经久不衰，一直都是各大超市的销量王。市场上的奶制品也是做出来花了，什么样的都有，只不过很多人都不知道该怎么选择，有人说酸奶好喝，有人说牛奶营养，怎么说的都有。那我们今天就把这两样做个对比，从各方面分析，给它分出来个伯仲。

比较

营养方面

从这个方面来说两种牛奶的差别还是非常大的。酸奶是一种发酵乳品，需要经过很长时间的发酵才生产出来，里面含有大量的益生菌和活性因子，乳糖也在发酵过程中变成了乳酸，能让人体更好的吸收，对身体对肠道是非常好的。牛奶中就是比较纯正的营养，像蛋白质，钙之类的营养元素含量非常多，相对含糖是很少的，但是乳糖也是很多很纯正的，就会导致有一部分人适应不了，乳糖不耐受会腹泻腹胀。

菌群方面

从这个角度来说，那么牛奶就是比较弱势的了，因为酸奶是发酵乳，用的就是菌群发酵，所以里面有很多的菌类，而牛奶必经的一道工序就是杀菌消毒，因为初牛乳是不能直接喝的，里面有很多细菌种类，对身体会有影响。酸奶中的菌类多，且都是有益菌，当然，大家在选择酸奶种类的时候还是要把把关的，根据自身情况选择，以免出现肠道菌群失衡的现象，诱发消化系统出现问题。

卡路里方面

不论是什么食物都会有自己的营养成分表，那么乳制品也不例外。不管是牛奶还是酸奶，排在首位的肯定都是热量，对此二者热量会发现，酸奶的热量远多于牛奶。因为酸奶在制作过程中会添加很多的糖，奶粉等物质，这样酸奶的口感才能得到保证，也能给大家更多的选择。当然选择的时候也是需要注意的，有些酸奶不适合我们饮用，成分不是很纯营养价值也没有很高，不太值得去喝。牛奶是直接进行杀菌消毒的，没有额外的添加什么，所以比较适合增在减肥的人群。

制作方面

酸奶的制作肯定就比较复杂一些，先把牛奶放在容器里，和活性益生菌呆在一起，密封发酵，然后处理包装出货最后到达我们手里耗费的时间和人力物力就多很多，而牛奶就不同了，同样的原料牛奶，直接杀菌包装出货就行了，制作相对来说就会简单一些。

分析完毕，最后的结论就是不分伯仲，不同的人群根据自己的需要和身体状况来挑选合适自己的牛奶，不要盲目的听从广告效应，什么牛奶适合自己还是自己说了算的，牛奶有营养，酸奶的滋味更棒，牛奶不适合乳糖不耐的人，酸奶不适合减肥人群。另外值得注意的是，酸奶不适合加热喝，因为加热会杀死活性益生菌，这样就没有效果了。这两种牛奶都不适合喝完立马睡觉，不消化不吸收，对身体反而不好。