其实牛肚比牛肉便宜，还比鱼肉营养，非常适合孩子吃

天热更要吃这“肉”，比牛肉便宜，比鱼肉有营养，三两下就上桌。随着夏天的来临，温度越来越高，身体很容易燥热，胃口也会受到影响，会出现很多症状，像食欲不振没有精神等等。今天就给大家带来一道非常开胃的下饭小菜，干煸牛肚。牛肚受到很多朋友的欢迎。其实牛肚比牛肉便宜，还比鱼肉营养，非常适合孩子吃，今天就教大家如何做好吃营养的牛肚吧。

干煸牛肚

配料：

牛肚 200克、土豆 1个、藕 1节、姜 一块、干辣椒 20个、蒜 一个、葱 少许、干煸调料包 一包

烹饪步骤：

1.牛肚彻底洗净泡清水30分钟。

2.改刀切细一点。放入姜料酒，少许的水，放入高压锅内。

3.上汽小火煮15分钟。莲藕切片，土豆切大条。洗净沥水待用。

4.煮好的牛肚装出待用。姜蒜葱备好。

5.坐锅烧热放入玉米油。稍微冒烟。

6.放入沥水后的莲藕和土豆去炸香至金黄。

7.捞出沥油待用。

8.另起锅烧热后加入干煸香料包，加入干辣椒大蒜姜，小火炒香。

9.放入牛肚煸炒一分钟。

10.最后加入土豆和莲藕一起翻炒至均匀即可。起锅加葱段。

烹饪小贴士：

1、挑选牛肚有几个小技巧，看毛肚色泽好的毛肚，颜色自然，经过人工处理过的毛肚，会有发白的现象或者是有晶莹剔透的感觉。

2、闻毛肚气味毛肚是牛的胃瓣，会有些许的腥味，但是绝不会有强烈刺鼻的味道，如果购买到气味冲鼻的毛肚就需要注意了。

3、试毛肚的手感正常情况下的好毛肚，用手指拉拽有韧性，经过双氧水浸泡的毛肚，发脆，稍一拉扯就会断裂碎掉。

4、区分真假毛肚市面上除了双氧水浸泡的毛肚外，还有人工毛肚，米黄色而且柔软，也叫素毛肚，其实跟毛肚完全没有关系。