夏天吃排骨要注意这些！营养健康吃起来！

作为一个资深吃货的小编来说，把好的美食推荐给大家就是小编无比幸福满足的事情了！希望吃货朋友们也能互动起来！把你们觉得好吃的美食发表出来分享给大家吧！毕竟独乐了不如众乐乐！

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俗话说，天气寒冷就得多吃肉，肉中有着丰富的营养成分，但是过量的食用相信各位爱美的人都知道，会体型过重。吃肉要讲究科学的食用方式，肉中的脂肪含量非常高，即便是瘦肉，脂肪成分也不低。

但是其实，夏天也同样需要补充脂肪，下面这道菜你们一定很喜欢吃！

就像排骨，一直以来，排骨都是众多人非常喜欢吃的东西，而油炸或者煎煮都有着非常高的热量，所以如果你想要做一顿美味、营养又健康的菜，学会这道蒸香嫩排骨的做法肯定会受用无穷的。

这道菜最大的特点就是营养、清淡又美味。是一道非常值得学习的一道菜。这道菜的主料当然是排骨了，准备600克左右。佐料生抽30克，耗油20克，料酒20克，白糖15克，玉米淀粉30克，少许盐。

配菜有大葱半颗、姜、花椒八角、红辣椒还有香葱香菜少许。准备好食材之后，就可以开始做了。买回来的排骨，剁成小块，尽量剁小一点，因为小一点会更加容易熟和入味。剁完之后泡入清水中洗干净，然后泡十五分钟左右捞出。

将排骨捞出到容器之中，加入葱姜，佐料白糖、盐、料酒、生抽还有耗油来调味和调色。再加入少许的花椒和八角，要注意的一点细节是，八角不要一整个放在里面，掰小一点，更容易入味。生抽耗油里面都是比较咸的，所以要注意盐的用量。

将容器中的排骨搅拌均匀，然后需要一些时间来进行腌制，劲量放在比较阴凉的地方，并且用容器盖住，这样可以让外层的排骨，不至于太干。大概腌制俩个小时左右就可以了，当然越久越入味，最少需要俩个小时，腌制中途可以尝试给排骨在进行几次搅拌，以便更加均匀。

然后就是最后一步了，蒸排骨。蒸之前，把玉米淀粉往排骨中加适量，搅拌均匀然后将排骨倒入盘子中，劲量摆放好看一点，当然可以随意，好看点比较有食欲和色欲一点。之后将排骨放入蒸锅，然后等水开之后，蒸二十分中就完全成熟了。

很多人觉得撒淀粉比较鸡肋，实则不然，淀粉能够锁住肉汁，让肉变得更嫩。不放淀粉的话会发现肉比较干而且柴，并且会有好多汤。

最后将事先准备好的辣椒切成碎末，香葱切丁，还有香菜，这几种配菜用于出锅前的调味。一道美味的蒸香嫩排骨这就做好了，都说天冷要吃肉，但是想要光吃不胖还有营养不油腻，那么这道菜就非常适合你。