现在越来越多的人喜欢吃野菜，因为它们的营养价值非常高

春天的野菜吃起来是最好吃的，现在越来越多的人喜欢吃野菜，因为它们的营养价值非常高，这些都是纯天然无污染的蔬菜，尤其是立春后，要给孩子经常吃这种野菜，农村的山上都可以看到它们的身影，吃了以后明目又养肝，如果没有时间去采摘的话，到一些农村的集市上，也可以看到有人卖的，现在还是看手机，容易近视，最适合吃这种野菜的，不知道你们有没有吃过？

这种野菜就是芥菜了，芥菜的营养价值很高，据说这种野菜有明目养肝的功效，现在还是越来越喜欢看手机，很多孩子从小时候就已经开始近视了，更要注意保护孩子的眼睛，毕竟戴眼镜的话要戴一辈子，是一件非常难受的事情，平时尽量给孩子少看一些手机，吃掉也是一个很不错的方法。

这才是农村山上很常见的一种蔬菜了，很多农村人都会到山上去采摘，然后拿到集市上去卖，可以补贴家用，生意是非常好的，尤其是城里人，最喜欢卖这种野菜，就算价格高，他们也觉得值，也算是农村人增加收益的一种方式，他的做法有很多种，最好吃的做法就是把它们和鸡蛋煎在一起，给孩子当早饭吃。

他的做法也是非常简单的，只需要把芥菜清洗干净，然后把它们剁碎，在里面添加一些葱花调味，最后在里面加入一些食用盐就可以了，不需要太多的调味料，另外还需要在里面打入几个鸡蛋，搅拌均匀以后，就可以把它们放到平底锅里，类似于烙饼的方式，这种做法做出来的芥菜鸡蛋饼，孩子也是特别喜欢吃的。

不过芥菜在制作之前，一定要记得把它们放到开水里焯水，因为建材里面有一种草酸，如果不把它去除的话，吃了以后对我们的身体有一定的影响，你们最喜欢的颜色是哪种呢？