【科普营养】喝酒，包治百病？
作者介绍
刘遂谦
工作于：北京和睦家医院康复医学科
悉尼大学临床营养学硕士研究生/澳洲DAA认证执业营养师
擅长：婴幼儿及儿童喂养、饮食教育及营养发育指导，孕产妇营养指导及健康管理，急慢性疾病及肥胖营养治疗，以及肠外內营养支持。
参与第35版《马丁代尔大药典》、《营养评估与营养治疗手册》、《Krause营养治疗学》中重要章节的译校编审及《中国临床营养培训网络授课教材》部分章节的审核命题。多家媒体营养专栏的签约专家顾问，并担任过数本母婴类图书主编。
喝酒，包治百病？
文章来源：遂谦的营养小屋
“不知天上宫阙，今夕是何年”——今日份心灵鸡汤。
我发现一个问题，在很多人的观念中，酒这个东西，小酌怡情。不仅可以助兴，还有助于舒筋活血，缓解疲劳，甚至“防病抗衰”，用一位男士的话来说，就是“包治百病”。
“包治百病”这四个字，确实言之有据，毕竟，靠着几瓶玉酿，可以谈成生意，可以促成暧昧，可以拉近关系，可以建成平台——任何世俗意义意义上的“成功”，只要中国的酒文化不衰，都能在推杯换盏的过程中实现人生与事业的飞跃！
不过，在我这个医务工作者眼里，“包治百病”，就字面意义理解，比从成功学意义上去理解，要简单粗暴得多：真要是被一桌大酒喝没了小命，那就真的是包治百病了——根本没机会遭受任何病痛折磨，就直接去了西天，简直就是史上最正宗的“包治百病”！比大家常说的那个“包”治百病还包治百病……
在既往的推文里，曾经跟大家科普过一个基础知识：酒精，是第一类致癌物。所以，不论是红酒白酒黄酒还是金汁玉液，只要含有酒精，就增加了致癌风险。如果你还在误解酒精的“保健功效”，建议你动动手指头复习一下下面两篇旧文：
不想被癌症盯梢？快来数一数你吃喝了多少1类致癌物？
《柳叶刀》重磅：适度饮酒有益健康？不存在的！酒精“零容忍”，你准备好了吗？
时隔不到一年，《柳叶刀》又发声了：
“适度饮酒有益心血管”？呵呵，不存在的！
不服气？呵呵，这次可是采集自中国人的数据哦~
屋主忍不住想起了去年欲盖弥彰、息事宁人后重出江湖，真是个打脸的笑话！
饮酒不过三两三？No！请：能不沾就不沾。因为，来自中国10个地区的、51万多中国人自己的数据告诉我们，在经由基因型预测、排除了其它疾病因素的影响后，中国男性：
在所有男性中，每周摄入280g酒精（相当于~4份酒），出血性中风和缺血性中风的风险分别增加59%和28%，中风综合风险增加35%，急性心梗风险增加15%，冠心病综合风险增加12%；
在基因突变男性中（关于这个基因突变的梗，后文会有解释），每周摄入280g酒精，出血性中风和缺血性中风的风险分别增加58%和27%，中风综合风险增加38%；这群男性群体在10年随访期间，有近9,000人发生中风，2,000人发生心梗。平均酒精摄入量与中风风险呈线性关联。
没有证据显示少量或适度饮酒有益身体健康或降低中风风险；
酒精摄入量和血压具有强正相关性：每周多摄入280g酒精，收缩压增加4.8mm Hg；
酒精摄入还会导致血脂和谷氨酰转移酶水平升高。
遗憾地说一句：以上结论是针对中国男性。并且，在中国男性中，有8%的缺血性中风和16%的出血性中风是酒精引发的，中风是致死和致残的主要杀手之一。
而对中国女性而言，没有发现饮酒与血压、卒中或心肌梗死有相关性。原因很简单：喝酒的女性本来就不多（在被调查者中，只有2%的女性喝酒），即便喝，饮酒量一般也不大。
《柳叶刀》上发表的这篇研究，由英国牛津大学、北京大学的研究人员联合开展，并与中国医学科学院、多地疾控中心及其他机构合作完成。于2004年-2008年这4年间，在中国十个地区招募了512,715名成人，调查记录他们的酒精摄入量，并随访10年，监测缺血性中风、脑内出血和心梗等心血管疾病的发病率和死亡率。最终证明：适量饮酒对中风没有保护作用，即便少量饮酒也会增加中风的几率。
【关于基因变异】——这个研究之所以被《柳叶刀》重视并收入，是因为：东亚人群受基因的制约，特别适合做饮酒与健康影响之间的研究——很多中国人体内有抗拒饮酒的基因变异：rs671和rs1229984。这两种基因的变异会改变个体对酒精的代谢能力，让饮酒者在饮酒时产生不适感，从而限制这些人的酒精摄入量。因此，在这些存在基因变异的中国人中，很容易排除其他潜在健康因素对饮酒量的影响（换句话说，存在基因变异的这些人，并不是因为有高血压、痛风等其它健康相关因素而喝酒少，因而很容易排除其它疾病对饮酒量的影响，同时可以排除因为这种影响而对中风和心梗等结果所产生的影响）。
所以，回到我们开篇的那个定论：喝酒，真的是“包治百病”——直接一命呜呼，就不怕再得别的病了……
当然，一定会有爱酒人士不服气：喝酒伤身的，都是因为酒不够好，真要是天天品好酒，只能养生，绝不伤身……咳咳咳，好酒养生论，请叠好了收箱底儿吧，再说一遍：酒精是第一类致癌物！第一类致癌物！听清楚了吗？
遂谦碎碎念
推杯换盏有风险，以酒会友需谨慎！
酒和酒杯都是人家的，只有命是自己的！