立夏养生，先“养心”，夏季必吃的几种食物你知道几种？

蝉鸣，蛙噪，

小荷贴水点横塘，蝶衣晒粉忙。

春即逝，夏将至，

今日，立夏。

早有蜻蜓立上头

小荷才露尖尖角

斗指东南，维为立夏，万物至此皆长大，故名立夏也。立夏是夏季的第一个节气，表示孟夏时节正式开始。

崔骃在赋里曾说：“迎夏之首，末春之垂。”吴藕汀《立夏》诗也说：“无可奈何春去也，且将樱笋饯春归。”

《逸周书·时讯解》中也说到：“立夏之日，蝼蝈鸣。又五日，蚯蚓出。又五日，王瓜生。”立夏时节能听到蜊蜊（即：蝼蝈）在田间的鸣叫声（一说是蛙声），接着大地上可看到蚯蚓掘土，王瓜的蔓藤开始快速攀爬生长，描述的是孟夏之初的物候景象。

在立夏的这一天，古代帝王要率文武百官到京城南郊去迎夏，举行迎夏仪式。君臣一律穿朱色礼服，配朱色玉佩，连马匹、车旗都要朱红色的，以表达对丰收的祈求和美好的愿望。宫廷里“立夏日启冰，赐文武大臣”。冰是上年冬天贮藏的，由皇帝赐给百官。

民间更称之为“立夏节”，也流传下诸多民间习俗，被视为“迎夏”时不可缺的一种，有的习俗还流传至今。

立夏养生先养心

中医认为，立夏养生要从 “养心” 开始。夏季在五行中属火，五脏属火者为心。“心” 与 “夏” 对应，夏季心阳最为旺盛，养阳重在养心。

而且立夏在农历四月前后，天气渐热，植物繁盛，很有利于心脏的生理活动，人在与节气相交之时故应顺之，是养护心脏的最好时机。

中医认为苦味入心，夏季多吃一些苦味的食物是可以养心的。最能代表苦味食物的莫过于苦瓜。苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦。

但吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气。尽管夏天天气炎热，人们也不可吃太多苦味食物。其实，适当吃点绿豆、黄瓜和蚕豆也是不错的选择。

夏季人体出汗多，体内水分和扩物质流失严重，加上炎炎夏日便容易中暑，而绿豆中富含扩物质，同时还有利水的作用，因而可以帮助人体补充水分和矿物质，从而达到解暑的效果。

绿豆糕

材料

去皮绿豆200克、白糖100克、油10克，

麦芽糖20克、红豆沙适量

做法

1.绿豆浸泡一夜后蒸熟稍凉用搅拌机打成泥(没有的，用勺子压)，加糖再搅匀后取出放油和麦芽糖拌成团，分成20个左右包入豆沙。

2.用月饼模压实.做好后放入烧开水的蒸锅小火蒸4—5分钟(这一步是为了消毒，如果你认为足够卫生可以不蒸)。

3.凉后放入冰箱冷藏。

黄瓜含有丰富的维生素（B2、C、E），可以补充维生素，也可以抗衰老；黄瓜中的黄瓜酶则可以促进体能的新陈代谢，促进血液循环，从而起到美颜效果；

黄瓜含有的丙醇二酸对肥胖者和高血压高脂肪的病人都有着很好的作用，减肥也成为黄瓜的一个亮点；

在中医上，黄瓜还是良药，黄瓜有清热止渴、通利水道的功效，可以治烦渴、咽喉肿痛、赤眼及烫火伤。黄瓜的叶子，藤，根也是用处多多，可以治疗痢疾、腹泻等疾病。是一种非常适合夏季食用的一种食物。

香脆小黄瓜

材料

黄瓜、盐、白醋、红辣椒、香油、白芝麻、白糖。

做法

1.黄瓜洗净，切成均匀的小段，再切成小条。

2.放入1勺盐进行腌制。

3.再放入两勺白醋，这样腌制出来的黄瓜条更加清脆；搅拌均匀，腌制10分钟。

4.趁腌制黄瓜的时候，来做香辣油。首先将红辣椒洗净，切末。

5.凉锅倒入香油，凉油中下入辣椒，小火慢慢炸。

6.炸至五成熟，放入白芝麻，马上关火；搅拌均匀，芝麻和辣椒的香辣恰到好处的融在油中，又不会因为过火炸糊。

7.腌好的黄瓜水倒出来，用清水冲洗一下，沥干水分。

8.放入半勺白糖，少许盐。

9.倒入约1勺白醋。

10把刚才炸好的香辣油倒进去，搅拌均匀即可食用。

蚕豆有健脑作用，蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆还能降低胆固醇，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定作用。

茴香蚕豆

材料

蚕豆500g、八角1枚、花椒1g、干辣椒3支、桂皮1小段、盐1茶匙（5g）、水1000ml、茴香若干。

做法

1.用水洗去将新鲜蚕豆表面的浮土。

2.把水倒入锅中，待水煮沸后，把花椒、八角、干辣椒、茴香、桂皮和盐放入锅中。

3.把蚕豆加入锅中后，再转小火慢慢煮制约8分钟。

4.随后离火，捞出煮好的蚕豆以及锅内其他香料，滗干放凉。

5.最后将蚕豆盛入盘中即可。

立夏“树三鲜”

立夏之后，天气渐转炎热，人体丧失水分增多，脾胃消化功能变差，多吃树三鲜是补充水分、清凉消暑的有效方法。

樱桃

夏季养心，红色食物最适当。从阴阳五行来说，红为火，入心，补气补血，道出了古人在夏季用红色养心的奥秘。

新鲜樱桃，色泽艳丽，质感丰实。它的铁含量尤其高，每百克可达6—8毫克。铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料，在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中，发挥着重要的作用。

同时也与大脑及神经功能、衰老过程等有着密切关系。常食樱桃可补充体内对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。

枇杷

枇杷不但味道鲜美，营养丰富，而且有很高的保健价值。中医认为，枇杷性凉，有润肺、清肺之功。《本草纲目》曰枇杷“性味甘、酸、平、无毒”，有“止泻下气，利肺气，止吐逆，主上焦热，润五脏”之功效。

杏子

杏子色彩亮丽，果肉鲜甜绵软，故有“甜梅”的美誉。《格物丛话》中说：“杏实味香于梅，而酸不及，核与肉自相离，其仁可以入药。”

杏子富含维生素b17，具有抗癌之功效。杏仁能祛痰定喘，是止咳良药。故民间有“立夏吃个杏，到老没有病”的说法。但杏过食伤人，每食3—5枚为宜。

四时天气促相催，一夜薰风带暑来，柳絮飞落，杜鹃夜啼，牡丹吐蕊，樱桃红熟，春天正在悄悄谢幕。

冬去春来，寒来暑往，挥手作别春天的杏花春雨，招手迎接夏天的枝繁叶茂。夏天，真的来了。