曾是农村的“救命粮”，其实新鲜的营养价值更高，晒干是传统美食

在农村里人们都会种植许多的作物，都是自己家里平时要吃的食材，菜园子里种植的蔬菜和瓜果种类繁多，其实很多食用价值高，在城里价格还不低。以前农村条件不好的时候，人们种植的都是一些产量比较高的蔬菜，因为这样能够一家人饱腹，今天介绍的蔬菜，它就是如此。

这种蔬菜在以前就很受重视，现在依旧是如此，每到冬天的时候，每家都会吃，经常用来炖汤，新鲜的营养价值高，但是晒干后是传统的美食。

这种蔬菜就是“白萝卜”，它是根茎类的蔬菜，在我们国家的种植的历史悠久，它的根部食用价值高，在冬天的时候经常用来顿骨头汤。它之所以这么受欢迎，其实都是因为能入药使用，它味甘、性平，能够下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便等，对于肺热、便秘、吐血等都有良效。

经常吃白萝卜能够帮助养胃，对消化也有好处，所以一直都很受欢迎。这种蔬菜在以前就经常做成干菜来食用，将它的根部切片晒干以后，就能保存较长的时间，在当时缺衣少食的年代，是很受重视的食物，做成辣椒萝卜能够拌饭吃，是农村里的救命粮，能够吃上很长的一段时间，口感味道都很好。

萝卜的种植成本低，它的产量高，在收成 以后，要是不及时将它做成干菜，不能放置较长的时间，做成萝卜干可以吃上一年。这种萝卜干在农村是传统的美食，在城市里也很受欢迎，是不少人都喜欢吃的美味，它的寇干文味道好，但是不要多吃，新鲜的白萝卜营养价值还是更高一些。

现在在农村还是有很多人会做白萝卜干，在市面上也有许多不同味道的白萝卜干购买，在城里一直都很受欢迎，但是我们平时还是应该多吃新鲜的白萝卜，偶尔用白萝卜干下饭还是很不错。这种蔬菜在农村的种植和食用历史都很悠久，你们对它还有其他的了解吗？