它的营养很全面，并且它的营养比花椰菜还要高

今天小编来给大家介绍一种蔬菜，这种蔬菜，可能好多人都不认识它，因为它在我们日常生活中并不常见，但是这种蔬菜的营养价值非常高。虽然说这种蔬菜是我国的特产蔬菜，但是国外好多人都非常喜欢吃。在国外，还被称为“全能蔬菜”。

这种蔬菜它最显著的一个特点就是护眼功效非常强，所以又被称为天然的“眼药水”。经常吃这种蔬菜可以有效的消除眼部疲劳，达到护眼养眼的功效。所以，可以经常给孩子做点儿这种蔬菜吃，能够促进眼睛的发育，而且能够有效的防止出现近视现象。毕竟现在是电子产品泛滥的时代，好多小孩从很小的时候就抱着手机，或者是蹲在电视前一直看，所以日常生活中，我们通常会见到好多很小的孩子都会戴着眼镜。所以今天看完小编的分享，大家记得做点这种蔬菜给家人吃！

说了这么多，其实小编今天介绍的这种蔬菜就是紫菜心。紫菜心其实是小编家乡的一种叫法，它真正的名字是红菜苔。不知道大家有没有听说过或者是见过？小编觉得吃过的人应该不多。红菜苔之所以被称为全能蔬菜，是因为它的营养非常全面，它含有丰富的钙，铁，维生素C，视黄醇，抗坏血酸，胡萝卜素等多种营养元素。并且它还含有丰富的花青素。

现在大家明白为什么红菜苔又被称为天然的“眼药水”了吧，因为它含有丰富的胡萝卜素和视黄醇，这些元素都对眼睛非常好。尤其是视黄醇，它还能够促进眼睛的生长发育，对于预防视力减退有非常显著的效果，而且胡萝卜素大家都知道它有养肝明目的效果。所以说这道菜非常的养眼睛。

除了红菜苔的各种功效以外，我们来了解一下这种蔬菜的味道吧。红菜苔鲜嫩多汁，口感非常好，下面小编来给大家介绍一种红菜苔的家常做法！

首先我们准备好红菜苔，大蒜，生姜，辣椒，调料。把买回来的红菜苔洗干净去掉老的干净，然后切成小段儿。然后炒锅烧干，倒入适量的食用油。等到油温达到七八成热的时候加入蒜，姜丝，炒出香味儿，然后加入红菜苔，开始翻炒，当炒至红菜苔变软出水以后，就可以加入适量的食用盐了。如果喜欢吃辣的朋友，可以先加入一点辣椒酱，然后再加生抽，盐，鸡精。翻炒均匀，就可以出锅啦！