豆腐这样做，嫩滑可口，营养健康，外酥里嫩，吃过一口忘不了

导语：豆腐这样做，嫩滑可口，营养健康，外酥里嫩，吃过一口忘不了

豆腐是家常菜中最常吃的一类，豆腐的吃法有很多种，凉拌、煎炸、炒炖等，不管是直接吃也好，做菜吃也好，都非常好吃。豆腐一直深受人们的喜爱，不仅因为豆腐的口感好，豆腐的营养价值也是很高的。豆腐是由豆类制作而成，豆类植物中不含有胆固醇，而且蛋白质含量很高，经常吃豆腐可以预防骨质疏松、提高人的记忆力、预防糖尿病。而且对于女人而言多吃豆腐还能够很好地补充雌性激素，对女性更年期有一定的帮助。总而言之，豆腐是一种老少兼宜的健康食材。

今天要给大家介绍的是一道家常红烧豆腐，红烧豆腐是一道经典的名菜，而且在古代豆腐的美味已经深得人心，人们称豆腐为“小宰羊”，因为豆腐白嫩，营养价值可以与羊肉相提并论，所以人们发明了红烧豆腐的做法。简单易学，上手快。非常普通的一块豆腐搭配上各种调味品，通过红烧后大大提升了豆腐的口感，让人食欲大增，搭配上一碗米饭，保证让你吃过之后又饱又满足。快快学起来吧！

家常红烧豆腐的做法：

备用食材：豆腐、大葱、玉米油、姜、料酒、五香粉、味精、香菜、酱油、盐、白砂糖、蚝油。

制作过程：第一步，将准备好的新鲜豆腐切成大约1厘米的长方形薄块，放在盘中备用。

第二步，准备好平底锅，将切好的豆腐放在平底锅内煎制，直到豆腐两面金黄，盛出即可。

第三步，把葱和姜切成细丝备用。

第四步，准备一个干净的空碗，将淀粉进行溶解，调制成水淀粉。

第五步，调制调味酱，将酱油、蚝油、料酒、白砂糖、盐、五香粉、味精调在一起。

第六步，起锅热油，炒香葱丝姜丝。

第七步，把煎制好的豆腐块均匀的摆入锅中翻炒。

第八步，把事先调制好的调味酱和水淀粉依次倒入锅中，轻轻翻炒豆腐块，以便让豆腐块能够很好的包裹酱汁和淀粉。

第九步，翻炒过后，改为大火收汁。

第十步，将做好的豆腐整齐的摆入盘中，香菜切成碎末，撒在豆腐上。

烹饪小技巧：

1 一块好的豆腐的含钙量可以等同于牛肉，所以在挑选时有一定的方法，豆腐本身不要挑选太过白的颜色，可能添加了漂白剂，应该选择颜色略带微黄的豆腐。买回家的豆腐应该放在水中浸泡，并且放入冰箱冷藏，这样可以进行保鲜。但是也建议尽快在4小时内食用。

2 豆腐制作之前可以用盐水进行浸泡，这样可以有效的去除豆腐本身的豆腥味，而且豆腐在切块的时候，容易出现碎块或者粘刀的情况，可以准备一碗凉水，每次切的时候将刀在水中沾湿，这样就能很好的避免这种情况，切出来的豆腐平整光滑。

3 豆腐本身滑软易碎，所以在翻炒的过程中切记不要用力翻炒，只需要用锅铲轻轻翻推即可。豆腐这样做，嫩滑可口，营养健康，外酥里嫩，吃过一口忘不了。红烧豆腐掌握这个方法，嫩滑可口，营养健康，从此爱上吃豆腐。

以上就是本次给大家分享的家常红烧豆腐，食材简单，操作方便，一学就会。如果小伙伴们对这道家常红烧豆腐有自己更好的意见或者建议，可以随时留言与我们沟通。如果你也觉得这样道菜可以帮助到自己，可以收藏起来，有空给家人露一手。也可以分享给自己身边的家人或者朋友，一起来享受这道美味吧。