自己在家做几道家常菜，营养美味，简单易学，营养健康

豆腐烧鱼

食材：草鱼、老豆腐、八角、桂皮、生姜、干辣椒(可不放)、冰糖、花椒、葱、生抽、老抽、料酒

做法：

1.老豆腐切成约0.3厘米厚的小块;草鱼宰杀处理干净，剁成块;生姜切片，葱搀结，干辣椒去籽剪成丝;

2.热锅放油，下入豆腐片，煎黄一面后翻面，煎至两面金黄后舀出待用;

3.锅内再加入少许油，下入鱼块(鱼皮的一面朝下)，中小火，煎黄一面后翻面，煎至两面金黄后下入两小勺料酒;

4.下入之前煎好的豆腐，放入八角、桂皮、老抽、生抽、冰糖、花椒、葱结、干辣椒、盐，再下入淹过锅内所有材料的热水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火，烧至锅内只有少量汤汁后即可起锅。

豆瓣蒸肘子

材料：

猪肘500克，青蒜苗100克，郸县豆瓣25克，猪化油50克，鲜汤500克，盐3克，料酒15克，糖色15克，油30克，水豆粉15克。

做法：

1.猪肘洗净，放入冷水锅中放入姜葱，料酒，焯水后捞出冲洗净。

2.炒锅置火上，下猪化油烧热，放入姜蒜末在吧剁细的豆瓣，糍粑辣椒酱炒出红色，加鲜汤，放入肘子姜葱，糖色，大料烧开后小火煮熟后捞出装碗上蒸笼蒸一个小时。

3.锅下油烧热，下青蒜苗，盐，料酒，稍炒，起于盘底，肘子皮向上放于蒜苗上，锅中汤捞去料渣，勾芡浇在肘子上即可。

包菜粉丝

原料：

卷心菜 1/2棵、粉丝 1把、蚝油 1小勺、小葱 1棵、老抽 1/2小勺、食盐 3克、植物油 30克

做法：

1、准备原料。开水浸泡粉丝。包菜切丝。炒锅倒植物油放入葱段炒香。 放入包菜丝、盐、蚝油和老抽煸炒。

2、 粉丝用手掐成段。 放入包菜中。 翻炒均匀即可关火。